Avis sur ernst à Berlin
Les avis
Les dernier avis sur ernst à Berlin
Laurent.a
Le 27/04/2024 à 12:08
5 / 5
Une expérience gastronomique sans précédent qui, hélas, est en passe de disparaître mais restera longtemps dans nos souvenirs. Digne des meilleurs tables.
Harold.u
Le 05/04/2024 à 13:19
5 / 5
Peut être décrit comme une œuvre d’art totale
Joohee.i
Le 04/04/2024 à 17:33
5 / 5
Je suis vraiment triste qu'Ernst ferme. Nous y sommes allés pour la deuxième fois depuis la rénovation de leur menu de bœuf en janvier. C'était tout aussi époustouflant que leurs autres saisons. Le personnel était également un peu plus bavard, ce que j'ai apprécié car cela ajoute beaucoup à l'expérience. J'ose dire que c'est le seul restaurant vraiment sérieux à Berlin et je suis triste de le voir disparaître. J'espère revenir une dernière fois avant la fermeture.
D.
Le 02/04/2024 à 07:24
5 / 5
Une de mes expériences gastronomiques préférées jusqu’à présent !
Louis.
Le 24/03/2024 à 18:52
2 / 5
Impose des frais obligatoires de pourboire/service de 13 % en plus du prix du menu lors des réservations en ligne, une pratique que je trouve inacceptable pour rendre obligatoire ce qui devrait être un pourboire facultatif et le pré-facturer. De plus, il n’offre aucune flexibilité pour les modifications ou les annulations de réservation. Après des années à vouloir visiter et à être sur le point d'y aller, ces politiques m'ont complètement dissuadé. Il s’agit d’une manière inappropriée de traiter les clients et d’une raison importante pour ma décision de ne pas procéder à la visite.
Alex.p
Le 17/02/2024 à 16:06
5 / 5
Une expérience unique autour du goût
Matthias.c
Le 13/02/2024 à 19:15
5 / 5
Meilleur restaurant de Berlin. Vous devriez être un peu ouvert d'esprit.
Ilyas.e
Le 24/01/2024 à 20:36
5 / 5
Du début à la fin - savoureux ! Du début à la fin – savoureux !
andrew.h
Le 16/01/2024 à 16:13
5 / 5
Endroit incroyable, j'ai tellement rigolé ce week-end et le barman était super amusant
Guter.u
Le 01/01/2024 à 16:25
2 / 5
D'accord, nous parlons d'un espace où 9 personnes sont assises côte à côte, comme des poules sur un perchoir, regardant le personnel préparer la nourriture. La conversation entre eux devient difficile à cause de cela. Nous parlons également d'un restaurant où vous pourriez facilement dépenser entre 800 et 1 000 euros pour 4 personnes, accord mets et vins compris. Les nombreux cours arrivent à un rythme rapide ; A peine avez-vous fini l'explication du chef que l'explication suivante arrive, comprenant une portion miniature d'un délice. Alors, nous nous sommes assis et avons regardé, et à la fin du spectacle, nous n'étions même pas rassasiés, mais nous avons traversé la rue pour manger quelque chose. Les artistes se sont retirés, probablement pour revenir pour la deuxième représentation à 21 heures ; dans l’ensemble, nous nous sommes sentis pressés. Les Berlinois n’apprécient pas cela, et même une interview condescendante et arrogante dans le journal local n’aidera pas. Il s'agit de la nourriture, qui n'est pas si spéciale, cordialement, gourmet né à Berlin.
Johannes.o
Le 08/12/2023 à 09:54
5 / 5
Le meilleur restaurant de Berlin. Des plats japonais extraordinaires à la sélection de vins de premier ordre, en passant par le service amical, informatif et souvent amusant, tout est parfait. Ernst ne manque pas.
Aljoscha.
Le 05/12/2023 à 07:27
5 / 5
C'est une émotion que vous n'oublierez pas de sitôt. Bien sûr, il faut faire preuve d’ouverture d’esprit et ne pas se comparer aux autres restaurants. Parce qu’il n’y a rien de comparable dans ce pays. Si vous souhaitez avoir une conversation tranquille, restez chez vous. Il s’agit de produits et de les expérimenter d’une manière qui ne serait pas possible autrement en Allemagne.
Coni.a
Le 17/11/2023 à 23:06
4 / 5
Nous avions du canard comme plat principal et nous ne l'aimions pas, nous avions donc le sentiment de ne pas apprécier la partie importante de la viande pour un repas. Personnellement, au lieu de servir froid et cru d'une manière ou d'une autre, une technique de cuisson plus adaptée au feu serait plus souhaitée par temps froid. Les entrées et desserts étaient globalement bons, avec des plats végétariens plus créatifs que ceux à base de fruits de mer. Ce serait mieux si le restaurant avait un contrôle plus élevé sur les mouches et les mouches des fruits, comme nous en avions dans nos verres à vin🥲. Mais de toute façon, avoir les chefs travaillant devant était un régal, je reviendrais pour une autre saison.
D.
Le 27/10/2023 à 20:23
5 / 5
Une chose à l’avance : je peux très bien comprendre les critiques très polarisées ici, car à mon humble avis, c’est exactement ce que veut ce restaurant. Polariser. Est/Ouest à tous égards. Voici mes « deux cents » : Une cuisine qui laisse parler les produits, pas une cuisine qui fabrique et fait. Pas de service complaisant, la communication a lieu quand elle est appropriée, humainement et thématiquement. Ambiance puriste voulue (Araki ?). Accompagnement de vins spécial et exigeant. Malgré le stress du temps (deuxième place), de bonnes conversations sur la cuisine, la gastronomie en Allemagne, etc. sont possibles avec le patron. Au final : Sur près de 40 plats : 10 succès et un seul échec : La panna cotta au lait de soja ne marche tout simplement pas😉
Jan.a
Le 27/10/2023 à 19:17
5 / 5
Juste une expérience incroyable. Nourriture excellente, excellent service, juste « différent » des autres expériences de restaurant
Fifo.
Le 20/10/2023 à 14:52
5 / 5
Quelle expérience incroyable. Ce restaurant de 8 places prend l'omakase japonais et le combine avec des ingrédients de saison de la grande région de Berlin. Cela conduit à un menu de 30 à 40 plats (selon la saison), vous passerez plusieurs heures à manger de petites bouchées et à discuter avec les chefs. Nous nous sommes bien amusés ici.
Shirley.a
Le 13/10/2023 à 13:18
5 / 5
belle expérience
Phillip.t
Le 11/10/2023 à 17:32
5 / 5
Superbes produits cuisinés à la perfection. Personnel très accueillant et passionné.
Charlotte.�
Le 08/10/2023 à 16:19
5 / 5
Une expérience unique chez Ernst. La nourriture est délicieuse avec des produits de haute qualité et des saveurs uniques. De plus, l'atmosphère, le personnel et l'attention portée aux détails sont assez spectaculaires. J'adore l'intimité au comptoir, le professionnalisme ainsi que la gentillesse de chacun des membres de l'équipe. 🙏🏻❤️ ce fut un délice ! Encore merci 🙂
Butterbrot.n
Le 05/10/2023 à 10:32
5 / 5
Expérience supérieure!
stefan.e
Le 04/10/2023 à 22:55
5 / 5
Profondément impressionné et meilleur que prévu
Fjodor.o
Le 29/09/2023 à 12:56
2 / 5
Trop cher. Nourriture assez bonne.
alberto.i
Le 26/09/2023 à 10:11
5 / 5
L'entrée est très étrange : une sonnette dans une porte dans la rue sans aucun panneau. Puis un couloir un peu sombre mène à une petite pièce avec une cuisine ouverte. Seulement huit convives, assis au comptoir, où de nombreux jeunes chefs se relaient pour préparer et présenter les plats. Plus d'une trentaine de petits morceaux, qui développent de différentes manières divers ingrédients tels que des concombres, des courgettes, des crevettes et autres. Préparation extrêmement soignée de chaque plat. Explications détaillées de tous les ingrédients, très frais et d'excellente qualité, avec origine, provenance et caractéristiques. La brigade se déplace très bien dans des espaces confinés, ce qui demande une grande organisation et coordination. L'accord mets et vins ne me satisfait pas mais les alternatives payantes oui, tout comme le champagne initial. Expérience unique, très originale mais avec des plats exquis mais pas mémorables. Super service. Facture très élevée, payée à la réservation et donc déjà oubliée
Dominique.
Le 31/08/2023 à 13:35
5 / 5
Ce restaurant étoilé Michelin incarne l'excellence culinaire. Chaque plat dévoile une harmonie exquise de saveurs, sublimée par des accords mets et vins impeccables, offrant même des alternatives étonnantes sans alcool. Le service professionnel mais amical reflète une attention méticuleuse aux moindres détails à chaque étape. L'usage artistique des ingrédients locaux démontre une quête de perfection. Ce restaurant est une destination gastronomique incontournable pour ceux en quête d'une expérience culinaire extraordinaire. Une recommandation enthousiaste pour un voyage culinaire mémorable !
Tom.�
Le 30/07/2023 à 06:22
5 / 5
Nous avons obtenu 2 places au pied levé grâce à la newsletter... Concept passionnant qu'il faut aimer.. Un produit sera certes utilisé deux fois dans un même plat, mais le goût sera toujours différent... La qualité du produit est de 1A Super équipe et tout est suffisamment expliqué, en anglais, Berlin est cosmopolite. Nous ne pouvions pas prendre l'accompagnement de vin car nous devions quand même conduire. Mais il y avait 2 verres pour chacun, 60 €, c'était bien. L'eau est gratuite, louable et non une arnaque comme dans d'autres restaurants étoilés. Soirée réussie et nous reviendrons... Salutations à Vancouver, nous arrivons bientôt..
Alex.e
Le 28/07/2023 à 20:03
5 / 5
Mes attentes étaient extrêmement élevées. Il y a beaucoup de bruit autour de ce restaurant en Allemagne, en Europe et au-delà. J'étais un peu sceptique pour être honnête, mais wow, ont-ils tenu leurs promesses. 5 étoiles à tous points de vue. Le seul inconvénient est peut-être la carte des vins, mais c'est toujours difficile pour les jeunes restaurants et on ne peut pas les comparer avec les anciens. Et le couple était toujours très sympa. Les 30 cours (ou plus ?) étaient fantastiques et j’ai adoré chacun d’entre eux. Il y a une ligne rouge claire dans le menu, la qualité des produits est exceptionnelle, l'ambiance est très chaleureuse et le personnel, y compris les chefs, vous donne le sentiment d'être le bienvenu dans sa cuisine et se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions. C'est fou qu'ils fassent des doubles sièges et qu'ils livrent à un niveau aussi élevé deux fois par soir. Les plats du mois de juin contenaient beaucoup de poisson, de véritables fruits frais et deux plats d'agneau. Bel équilibre, grande créativité, pas trop créatif (juste à la limite), de très hautes compétences du monde entier. Allez-y, amusez-vous, vous ne le regretterez pas. Ça vaut chaque centime. Dylan a même passé 10 minutes avec moi à la fin pour partager ses suggestions de voyage pour Vancouver.
Eugene.h
Le 27/07/2023 à 15:38
5 / 5
Sièges petits et intimes. Bonne nourriture et énergie. Attendez-vous à des produits ultra saisonniers, des vins naturels funky, des interactions avec les autres convives et l'intensité des petits plats axés sur les ingrédients. -- Je ne veux pas trop écrire pour gâcher cette expérience intense. Ce soir-là, il y avait 30 petits plats accompagnés de 6 vins. Il y a un plat qui m'a presque fait pleurer. Un plat simple apparemment végétarien. La saveur a évoqué en moi un souvenir alimentaire profond qui m’a ému d’une manière difficile à décrire. Au moment même où j’écris ceci, je peux ressentir l’intensité de cette émotion. Les invités à côté de moi étaient au restaurant la veille, et même pour eux, il y a de nouvelles saveurs et de nouveaux plats. J'ai demandé au chef comment il faisait pour maintenir ce niveau de créativité. Il fit une pause et dit avec un air sévère sur le visage : « fais-le tous les jours ». Être capable de continuer à faire ce genre de travail à ce niveau chaque jour n’est pas une mince affaire. Les chefs ont expliqué comment les poissons étaient livrés le matin et comment ils testaient les composants pour accompagner les nouveaux ingrédients. Vous ne mangez pas seulement la nourriture du chef. Vous êtes dans son esprit, son domaine. Vous laissez votre destin entre ses mains dès que vous entrez. Asseyez-vous bien, détendez-vous et profitez de la balade. La seule question que vous vous posez est : quand reviendrez-vous à Berlin juste pour recommencer cette expérience ?
Andreas.
Le 23/07/2023 à 21:55
5 / 5
Sans aucun doute une expérience SERIEUSE. Sept employés s'occupent généralement de 6 à 8 convives, un menu fixe allant jusqu'à 40 plats est présenté comme dans une cuisine ouverte, d'inspiration japonaise, souvent avec des arômes de fumée, mais le goût est par ailleurs plutôt subtil et met en valeur la qualité des ingrédients. . Il ne fait aucun doute qu'ici est vendue une œuvre d'art totale, à commencer par l'entrée qu'il est presque impossible de manquer, le style sobre du mobilier et les chefs qui évoquent un plat après l'autre en toute sérénité et sans trop bouger. . Contrairement à d'autres cuisines étoilées, le client est impliqué au maximum, les plats arrivent rapidement et la communication s'établit également avec les chefs. L'ensemble ne peut même pas être qualifié de raide, mais il suit une chorégraphie très précise qui n'est pas sans rappeler le film The Menu de Mark Mylod avec Ralph Fiennes, sans bien sûr les aspects destructeurs. Tout cela vous laisse stupéfait dans un sens positif, alors que vous vous demandez si vous ferez un jour l'expérience de cette œuvre d'art totale qu'est le dîner ou jamais. En même temps, s'engager dans de nouvelles expériences culinaires est ici un must, comme dans presque aucune autre cuisine étoilée. Le public le sait et apprécie ici d'être « guidé » culinairement, avec parfois un effet de surprise insolite. Nous étions ravis.
Dimitri.o
Le 23/07/2023 à 13:26
5 / 5
Époustouflant
Sophia.a
Le 20/07/2023 à 19:34
5 / 5
L’un des meilleurs repas que j’ai eu depuis longtemps.
Kilian.
Le 20/07/2023 à 14:49
5 / 5
Le meilleur dîner et probablement le plus cher que j'ai eu jusqu'à présent. Ingrédients exceptionnels, grand savoir-faire, personnel sympathique.
David.a
Le 04/07/2023 à 15:25
4 / 5
Belle soirée avec beaucoup de plats et de boissons intéressants. Qualité de produit exceptionnelle pour le poisson et le homard. Excellent service, et pour moi, c'est génial de s'asseoir comme ça au milieu de la cuisine. Ce n’est toujours pas tout à fait parfait pour moi personnellement car l’accent (pour mes préférences personnelles) était un peu trop concentré sur les saveurs subtiles et neutres. Le bébé concombre (courgette ?), par exemple, est mignon, mais son goût est un peu trop discret pour moi. J'ai aussi retrouvé l'arôme de fumée présent dans un peu trop de plats. - Cela aiderait si quelqu'un dans l'équipe parlait allemand - Je ne comprenais pas complètement certains types de vins et de produits, en partie parce que l'équipe n'est pas de langue maternelle anglaise (ou australienne :-) )... il y avait du bruit dans le cuisine certaines choses perdues. - Il n'était pas clairement indiqué quelles boissons faisaient partie de l'accompagnement des boissons (OK, j'aurais pu le deviner ou demander, c'était mon erreur)... et puis il y avait quelques euros de plus sur l'addition. .. Encore une belle expérience !
Helmut.r
Le 02/07/2023 à 18:50
5 / 5
Quiconque ne l'a pas vécu peut difficilement imaginer ce que Dylan et l'équipe évoquent pendant 2 heures de feu d'artifice de délices visuels et gustatifs, ainsi que la minutie et l'amour des produits qui se cachent derrière. Je connais ERNST depuis le premier jour et l'évolution est sensationnelle. Toutes les étapes sont claires et expliquées (bien que de préférence en anglais), tout peut également se faire en allemand. Très, très attentif aux restrictions sanitaires, très prudent. Je n'ai jamais mangé de nourriture japonaise aussi saine !
Cheugly.u
Le 20/06/2023 à 05:21
5 / 5
Ernst est une pure folie. Le chef interprète la nourriture à travers sa formation très japonaise, et ça se voit. Plus de 35 plats de génie. Grand vin. L'espace est un comptoir omakase classique de moins de 10 places. Oui, le repas est long. Le chef n'est pas non plus du genre à s'engager beaucoup avec les clients. Mais vous venez ici, dans ce coin tranquille de Berlin, parce que lui et son équipe vous font découvrir son rêve fébrile incessant d'un menu. Ne le manquez pas.
Billy.h
Le 15/06/2023 à 04:57
5 / 5
Ça vaut n'importe quel voyage!
BSH.h
Le 11/06/2023 à 07:30
3 / 5
C'est très difficile pour moi de donner une évaluation objective tellement c'est différent... PAR Concept inhabituel dans un très petit groupe de convives (il n'y a en réalité que huit places assises). Les nombreux (petits) plats offrent une grande variété - il y a bien sûr des points forts et des points négatifs pour chaque palais - sinon l'expérience ne serait que trop hors de propos. Dans l'ensemble, j'ai aimé la cuisine. Les plats sont en partie répartis par thèmes - légumes, asperges, crabe... ce qui donne un peu de stabilité au menu. LES INCONVÉNIENTS La cuisine parle UNIQUEMENT anglais - je connais beaucoup, mais en aucun cas toutes les traductions des produits/plats. Il y a parfois une ruée presque indigne dans les allées - cela est dû au nombre d'allées et aux deux plages horaires fixes le soir - mais qui reste parfois très ennuyeuse. Certains cours étaient un peu trop simples pour moi - Product First peut aussi être exagéré. L'accompagnement des vins est intéressant et varié mais le niveau de prix est extrêmement élevé pour les petites flaques - il me manque aussi la référence au plat dans l'explication... Apéritif + digestif pour deux personnes plus 90€ Aïe. RÉSUMÉ Le concept a ses atouts et son charme. C'est définitivement une expérience. En comparaison directe, je préférerais dépenser de l'argent à Hambourg, à Bianc... C'était intéressant mais cela ne se répétera pas !
Eva.
Le 09/06/2023 à 09:23
5 / 5
Détendez-vous au comptoir, regardez les chefs au travail et dégustez d'excellents plats. Tout simplement génial !
Julie.
Le 27/05/2023 à 10:09
5 / 5
Concept génial. Fabuleuse philosophie de durabilité. Super sympa.
William.a
Le 03/05/2023 à 22:02
5 / 5
Une de mes meilleures expériences culinaires de tous les temps.
Patrik.e
Le 15/04/2023 à 10:22
5 / 5
restaurant étonnant interprétant Michelin d'une manière différente des normes imposées
Adam.r
Le 29/03/2023 à 20:09
5 / 5
Eh bien, wow. Revenir
Tom.
Le 24/03/2023 à 11:02
5 / 5
Nourriture délicieuse et qualité des produits
Vito.e
Le 24/03/2023 à 10:55
5 / 5
Au top !
Kana..
Le 01/03/2023 à 08:26
5 / 5
C’est une expérience que je n’ai jamais vécue en dehors du Japon. C'est comme une passerelle de rêve de 3 heures. Non seulement le goût de la nourriture mais aussi le niveau d’attention que toute l’équipe accorde aux invités étaient plus que spéciaux. Le sens de la sensibilité esthétique sous toutes ses formes est impeccable et admirable. J'y retournerai certainement.
Daniel.u
Le 26/02/2023 à 16:16
5 / 5
Incroyablement cher mais je dois dire que c'était l'un des meilleurs dîners de ma vie. Tout était créatif, soigneusement pensé et magnifiquement exécuté.
Piotr.o
Le 24/02/2023 à 08:01
5 / 5
Très bon voyage gustatif, nous avons aimé, mais rythme très rapide, C'est vraiment cher, les toilettes sont propres
Rainer.a
Le 14/02/2023 à 19:34
5 / 5
Fantastique. Il n'est pas nécessaire d'en dire plus.
Die.a
Le 08/02/2023 à 13:52
5 / 5
systématiquement | pur | particulièrement Un concert de palais de 39 plats sur 3 heures. Une expérience passionnante pour le nez, la bouche et les yeux. Combien de produit y a-t-il dans un seul produit ! Avec les 8 places réduites dans une ambiance simple et claire, nous nous sentions à l'aise et entre de bonnes mains. C'est méditatif et agréable de voir Dylan Watson-Brawn glisser son couteau dans le poisson avec autant de sensibilité. Il semble vraiment aimer ce qu'il fait. Certains se plaignent d'une ambiance puriste et généralement cool... on ne peut pas partager ça. Il faisait chaud, pas agressif ni artificiel. Le processus est fluide, rapide, professionnel, ciblé et coordonné. Sinon, le nombre de vitesses serait ingérable. Et il y avait toujours une ou deux discussions en cours de route. Et il y avait aussi des rires. Nous sommes heureux lorsqu'un produit est traité de manière globale et est donc utilisé ailleurs dans un autre cours. Cela ne pourrait pas être plus clair. Certaines personnes ne peuvent pas le comprendre ni en faire quoi que ce soit, d'autres le célèbrent avec enthousiasme. Proche du produit et proche les uns des autres. Différent, passionnant, gracieusement servi, repris.
Flimmer.r
Le 01/01/2023 à 21:05
1 / 5
Beaucoup de bruit pour rien et le rapport qualité-prix est un désastre. Le prix n'est justifié par rien… surtout pas par la nourriture
Chance.a
Le 28/12/2022 à 08:57
1 / 5
Beaucoup de fumée pour rien, cela peut convenir aux experts culinaires autoproclamés, mais le véritable art culinaire est quelque chose de différent.
Robert.e
Le 23/12/2022 à 16:30
5 / 5
Vraiment spectaculaire. Démonstration d'habileté très intime. Si vous aimez la nourriture, c’est une expérience exceptionnelle. De plus, l'accord mets et vins était fantastique. 10/10
Dorothea.c
Le 11/12/2022 à 09:03
3 / 5
La nourriture était bonne mais pas géniale. Malgré les nombreux plats, les mêmes ingrédients (par exemple agrumes et dashi) et les mêmes méthodes de cuisson (grill) sont toujours les mêmes. L'accompagnement du vin (120 €) était décevant et complètement hors de prix. Il n’y avait pas d’autre explication que les raisins. Dans l'ensemble, le rapport qualité-prix n'est pas correct et ce n'est pas non plus une expérience culinaire où l'on peut manger en toute tranquillité et à son rythme et discuter agréablement. À 20h30, vous vous préparez déjà pour le deuxième quart de travail.
JohnTsikoudakis.
Le 30/11/2022 à 00:35
5 / 5
Une expérience culinaire si unique. Musique, ambiance, service et saveurs combinés de manière très intime pour que nous ayons l'impression d'être à la maison avec nos amis. Continuez ainsi, nous avons adoré !
Tim.e
Le 12/11/2022 à 09:36
5 / 5
Ce fut une soirée incroyablement belle, un rythme incroyable, une super ambiance, des produits exceptionnels et surtout une équipe très attentionnée et sympathique. Merci!
Loic.o
Le 22/10/2022 à 22:30
5 / 5
100% plaisir, sélection de vins & produits purs !!! Expérience géniale
Maria.
Le 15/10/2022 à 14:35
4 / 5
Bonne nourriture (comme prévu pour le prix qu'ils facturent), mais pas mémorable pour moi. Évitez les accords mets et vins, vous n'aurez qu'un tout petit avant-goût pour un prix ridicule. Les vins ne sont pas exceptionnels et ne s'accordent pas forcément bien avec les plats. L'équipe fait un travail formidable et j'adore le concept ! mais pour être honnête, je ne me précipiterais pas.
Travis.e
Le 30/09/2022 à 19:14
5 / 5
C'était le meilleur repas de ma vie. Quiconque n’attribuerait pas cinq étoiles à cet endroit serait probablement plus à l’aise dans un McDonald’s. La passion de ces chefs… le temps qu’ils consacrent ne serait-ce qu’à rassembler les ingrédients locaux… l’expérience de les regarder préparer un repas pendant qu’ils expliquent ce qui se passe… mon dieu. Je mangerais ici une fois par semaine si je le pouvais et je suis convaincu que je serais choqué à chaque fois.
Ryan.a
Le 30/09/2022 à 19:14
5 / 5
Vraiment les meilleurs repas que j'ai jamais eu. La nourriture, le vin, la gentillesse des chefs ; chaque instant du repas nous a fait nous sentir spéciaux. Mon groupe et moi avons été époustouflés. Franchement, si vous êtes à Berlin, cela devrait être l'un de vos premiers arrêts pour une cuisine raffinée.
Scott.
Le 30/09/2022 à 19:11
5 / 5
Honnêtement, le meilleur repas que j'ai jamais mangé. Nourriture, présentation, service tous exceptionnels.
Nicolas.l
Le 14/09/2022 à 15:15
4 / 5
Expérience très excitante avec de bons plats. Certaines explications sont perdues à cause de la vitesse. Je peux le recommander à tous ceux qui souhaitent déguster une cuisine japonaise impeccable.
Josh.e
Le 19/08/2022 à 03:35
5 / 5
Désolé pour la critique tardive. J'ai mangé ici le mois dernier et le seul mot qui me vient à l'esprit est phénoménal. J'étais à Berlin pendant 2 semaines pour l'école et 4 d'entre nous ont eu la chance de venir manger à Ernst. Avec seulement 8 places assises, s'asseoir juste à côté de la cuisine pendant que chaque plat est préparé devant vous et que tout est expliqué en détail est une expérience en soi, mais la nourriture était aussi la meilleure que j'ai jamais eue. Nous avions plus de 30 cours et j'aurais pu y retourner tous les soirs. Tout était servi frais, joliment servi et absolument délicieux. Cela venait également du Central à Lima 2 mois auparavant, si c'est le restaurant numéro 2 au monde, alors Ernst devrait être numéro un. Je prendrais un autre vol aller-retour depuis Seattle juste pour y manger à nouveau.
B.
Le 18/08/2022 à 19:10
1 / 5
Surfait et n'a pas bon goût du tout. J'ai dîné dans de nombreux restaurants Michelin dans toute l'Europe et celui-ci était le pire. La technique et l'utilisation d'ingrédients locaux méritent d'être admirées, mais est-ce vraiment important si le résultat n'est pas bon du tout ? (Tous les partis avec lesquels je suis allé sont d'accord sur la déclaration) De plus, offrir un « verre de bienvenue » puis demander qu’il soit payé à la fin du dîner est tout simplement absurde et ne correspond pas du tout aux normes d’offre d’une expérience client bonne et équitable.
Anne.a
Le 06/08/2022 à 11:39
5 / 5
J'ai mangé ici seul lors d'un voyage à Berlin et ce fut l'une des meilleures expériences que j'ai eues lors de mon voyage en Europe. La nourriture était vraiment incroyable. L'atmosphère était également fantastique et le nombre d'interactions avec les chefs en fait une expérience unique.
Morten.l
Le 04/08/2022 à 06:51
3 / 5
Une expérience culinaire correcte - mais personnellement, je préférerais avoir le temps de réfléchir aux plats appréciés et pouvoir partager mon expérience avec ma femme ! Nous avons servi environ 35 plats en 2,5 heures, soit un plat toutes les 4 minutes, ce qui ne vous laisse pas de temps pour la conversation, la réflexion, la dégustation de vin, la digestion ou d'autres nécessités. Sur les 35 plats, ma femme et moi avons convenu (à notre retour à l'hôtel) que seuls quelques-uns nous restaient. Conclusion - trop de rapidité, pas assez de « wow » et d'« incroyable » - notre évaluation peut sembler sévère, mais en tant que restaurant étoilé Michelin, vous devez être prêt à être mesuré à une autre échelle.
Alex.�
Le 17/07/2022 à 21:05
1 / 5
Il y a un supplément de 13% pour une réservation en ligne ?! Qu'est ce que c'est censé vouloir dire? Le système de réservation dispose également d'un minuteur qui indique l'heure à laquelle il faut terminer la réservation. Non merci
Martin.a
Le 17/07/2022 à 05:56
5 / 5
Bien sûr, l’expérience initiale est inoubliable. Vous perdez le compte de tous les plats qu'ils servent. Beaucoup d’entre eux sont remarquables. Ce que j'admire le plus : le dévouement et la passion des chefs et la façon dont ils traitent les ingrédients avec amour et respect.
Thomas.�
Le 09/07/2022 à 19:30
5 / 5
Une expérience formidable! Cette visite en valait vraiment la peine ! Quelques surprises culinaires ! Hautement recommandé. Un total de 24 plats - délicieux !!! :-) La sélection de vins est également remarquable.
J..e
Le 06/07/2022 à 23:00
3 / 5
Sur la base de bonnes critiques et recommandations, j'attendais avec impatience Ernst mais c'était plutôt décevant. Tout le personnel est super passionné et accorde une grande attention à chaque client. Les plats sont bien présentés mais je ne me souviens d'aucun plat, ce qui m'a tout simplement époustouflé. Les attentes auraient pu être si élevées. Ce n’était pas la meilleure expérience gastronomique que j’ai jamais eue.
Morgan.a
Le 02/07/2022 à 22:55
3 / 5
Je veux vraiment donner 5 étoiles à cet endroit. La nourriture était innovante. Cependant, j'ai eu des interactions plutôt gênantes avec le chef cuisinier. J'étais venu seul sur place et je me suis assis à côté d'un autre client solo qui était un homme blanc. À plusieurs reprises, lorsque j'ai posé des questions au chef cuisinier, il s'adressait à l'homme à côté de moi plutôt qu'à moi. J'avais essayé d'attirer le regard du chef cuisinier au cours de la conversation, mais il ne voulait tout simplement pas me regarder. Je ne peux pas dire si c'était intentionnel ou s'il se passait autre chose, mais cela a eu un impact sur mon expérience culinaire. Étant donné que l’expérience culinaire était similaire à celle d’un restaurant Omakase où je m’asseyais au bar juste en face du chef, cela me mettait assez mal à l’aise. Cela m'a donné l'impression que ma présence n'était pas reconnue et respectée.
Maximilian.e
Le 02/07/2022 à 12:22
5 / 5
Il y a de la place pour 4 couples au grand comptoir, d'où vous pourrez regarder les chefs préparer le menu « German Omakase ». Highlight : Ce dont je me souviens comme étant la meilleure langoustine de ma vie. En gros, juste grillé sur du charbon de bois - c'est tout. Brillant. Produit cuisine 100%. J'ai encore des larmes de joie en ce moment. Nous avons beaucoup aimé tous les plats, certains étaient « intéressants » au premier abord, comme les fraises au caviar, mais ensuite ils ont étonnamment bien fonctionné ! C'est bien que ce restaurant existe à Berlin/Allemagne.
Laura.l
Le 09/06/2022 à 23:06
5 / 5
Le meilleur repas à ce jour.
Miss.i
Le 08/06/2022 à 23:42
5 / 5
c'est LE MEILLEUR REPAS que j'ai jamais eu de ma vie ! 1. Ingrédients - qualité supérieure. La meilleure que j’ai eue en Europe, cette université atlantique est définitivement comparable à celle japonaise. Couteaux, coquilles Saint-Jacques, langoustines sont autant de 💯 qui en tant qu'amateur de fruits de mer me satisfont pleinement.一個字「鮮」 - 2. Mélange parfait de compétences culinaires japonaises - De nos jours, de nombreux endroits prétendent être une « fusion japonaise », ce qui semble être une tendance (la fusion est plutôt une confusion pour moi). Pourtant, la cuisine japonaise ne se résume pas simplement à ajouter du miso, des algues, du yuzu et du matcha. Je crois que je maîtrise le véritable sens de la cuisine japonaise, qui se reflète dans leurs plats. Dashi, souci du maintien et de la libération des saveurs des ingrédients, assaisonnement doux, tout est juste parfait. - 3. Cuisine. Regardez à quel point les compétences au couteau sont belles chez le merlan et la coquille Saint-Jacques. L'omelette ressemble presque à un soufflé. Et j'apprécie vraiment la façon dont ils exploitent pleinement chaque ingrédient en leur donnant des personnages différents avec différentes manières de les manipuler. Par exemple, un chou-rave tranché finement et roulé VS un morceau entier cuit. Pétoncle légèrement en sachet VS rôti - 🌟34 plats et je suis honnête avec vous que j'apprécie chaque plat. Ce n'est pas facile. Tu es 3 étoiles pour moi @ernst.berlin et je suis heureux de m'envoler pour Berlin juste pour un repas chez toi.
Elisabeth.e
Le 29/01/2022 à 14:31
2 / 5
Je suis arrivé très excité et impatient et je suis reparti – au mieux désillusionné. Je suis d'accord avec les critiques des autres critiques que je lis actuellement. Peut-être s'agit-il simplement d'un restaurant pour les jeunes qui ne gagnent pas leur propre argent. Avec les nombreux plats qui vous ont été présentés en deux heures (car ensuite il y avait un deuxième tour d'invités), il n'y avait vraiment RIEN qui justifiait le niveau de prix exorbitant pour moi. De loin l’expérience de cuisine étoilée la plus décevante de ces dernières années.
Claus.e
Le 28/01/2022 à 23:53
5 / 5
Oui! c'est une expérience. merci!
Sergio.o
Le 28/01/2022 à 11:19
5 / 5
Ceci est un menu Opéra. Incroyable! Merci les gars!
Renée.o
Le 27/12/2021 à 15:06
5 / 5
Au début sceptique, puis impatient, finalement vraiment excité et une expérience formidable. Je n'ai pas tout aimé dans ces nombreuses petites portions, toutes orientées vers la cuisine japonaise. Je n'aurais pas pu cuisiner moi-même presque aucun des plats. Presque chaque portion avait une histoire, qui suggérait souvent une manière très élaborée, presque ringarde, de préparer et de préparer les ingrédients. Ce fut une expérience totale. Les chefs magiques ont également progressivement décongelé, étaient très gentils et à un moment donné, nous avons simplement discuté. Surtout sur la provenance des ingrédients ; certains de la région, beaucoup de légumes d'hiver, de superbes coupes de sushi, certains avec des scénarios de préparation qui non seulement semblaient extrêmement complexes, mais qui nécessitent surtout plus que de l'amour du métier et plus qu'un dévouement complètement fou. Le résultat et le succès lui donnent raison. Fortement recommandé aux personnes qui n'associent pas la bonne nourriture à des attributs tels que beaucoup de nourriture, de gras, rapide et autant de sauce que possible.
Gabi.e
Le 17/11/2021 à 17:04
1 / 5
J'aime la cuisine puriste. Des produits de haute qualité sans trop de fioritures. Simple et pourtant spécial. Conceptuellement, c'est exactement la même chose que sérieux. Pourquoi je n’ai pas aimé ? Eh bien... pour chacun des nombreux cours, il y avait une description détaillée et des informations générales sur l'origine et la méthode de culture du produit respectif. J’avais l’impression que l’intérêt se portait davantage sur l’histoire derrière les produits que sur le produit lui-même. Cependant, j’ai trouvé cela plutôt décevant dans presque tous les cours et pas du tout aussi spécial que je l’avais espéré. C'était loin d'être une explosion de saveurs comme celle à laquelle je suis habitué dans d'autres restaurants étoilés. C'est dommage, mais pour moi c'était le pire repas de ces 5 dernières années !
Thomas.e
Le 27/10/2021 à 19:34
5 / 5
L'un des meilleurs repas que j'ai jamais eu.
Tianxin.u
Le 23/10/2021 à 18:53
5 / 5
Mon partenaire et moi avons adoré cet endroit. Jeune chef et personnel très compétents et dévoués, passionnés par la nourriture. Particulièrement bon avec les légumes et la cuisine japonaise
Lucas.a
Le 30/09/2021 à 12:56
2 / 5
Nous étions tous les trois très enthousiasmés par cette soirée à ERNST car c'était notre première expérience Michelin après les restrictions de covid. Je n'entrerai pas dans les détails de cette critique, car il existe des gens bien plus capables d'évaluer la qualité de la nourriture. Je l'ai aimé, c'est tout ce que je veux commenter là-dessus. Il y a cependant une chose dont j'ai besoin et que je veux exprimer ici : j'ai mangé dans une dizaine de restaurants étoilés Michelin dans ma vie jusqu'à présent. Je n'ai jamais été aussi déçu de la façon dont j'ai été traité par les personnes travaillant dans le restaurant. En particulier, le chef cuisinier semblait ennuyé par nos questions sur sa nourriture, rétrogradait ouvertement les autres chefs (« Tim Raue ne connaît rien à la cuisine japonaise », etc.) et était globalement tout simplement impoli. Lorsque nous avons demandé pourquoi ce restaurant avait été ouvert à Berlin, la réponse était « aurait pu être ailleurs ». Le reste du personnel était sympathique mais ne semblait pas passionné. Nous avons payé 350€ chacun, ce qui représente beaucoup d'argent ! Je pense qu'il n'est pas trop demander à un soi-disant « chef de cuisine » d'essayer au moins d'être gentil, alors que le concept du restaurant est une cuisine ouverte.
Omer.e
Le 22/09/2021 à 07:06
3 / 5
Un bel endroit avec un accueil chaleureux et une expérience unique. Cependant, j'avais de grandes attentes et j'ai été un peu déçu. Les plats étaient magnifiques et la quantité et la vérité étaient écrasantes... mais, du point de vue du goût, je ne peux pas dire que j'ai eu un moment époustouflant. En fin de compte, trop cher et surévalué.
Christian.e
Le 19/09/2021 à 13:55
5 / 5
Ouah!
Sana.l
Le 19/09/2021 à 09:50
5 / 5
Sérieusement, tout le monde devrait essayer cet endroit. Nourriture délicieuse, personnel formidable et vous rencontrez le chef très talentueux et sympathique!
jessica.c
Le 11/09/2021 à 22:15
5 / 5
Sacré moly. Si bon.
Mitsuhiro.a
Le 17/08/2021 à 10:06
2 / 5
Après avoir mangé dans plus de 100 restaurants étoilés Michelin au cours des dernières années, Ernst est définitivement en bas, tout en bas de ma liste. En fait, je ne vois pas l’intérêt des critiques publiques mais : 3 des plats étaient excellents - environ 2 plats se démarquaient vraiment et les 25 autres environ étaient juste une cuisine moyenne et bâclée malheureusement. Les vins sont en dessous de la moyenne, des vins que vous pourriez acheter dans l'un des magasins de vins naturels désormais branchés de Berlin auprès d'un vendeur qui décrit le vin comme génial et « intact », mais qui n'a en réalité aucune connaissance. Ernst manque clairement de sommelier. De plus, l'atmosphère du personnel n'était ni chaleureuse ni accueillante. Ne vous méprenez pas, ils étaient polis mais pas accueillants comme je l’avais fait ailleurs. En fait, après réflexion, ils semblaient occupés et pressés et je pense qu'ils avaient besoin d'embaucher davantage de personnel pour faire face à la tâche. Dans l’ensemble, malheureusement, ce n’était pas si impressionnant et nous sommes partis en pensant que nous avions dépensé beaucoup trop d’argent pour cette expérience. Le service professionnel mais sans âme et la cuisine bâclée démontre un manque de respect envers le client. Je ne peux pas recommander ce restaurant à d'autres aux prix qu'ils pratiquent. Une note de 1 étoile signifie que cela vaut la peine de s'y rendre – malheureusement, ce n'est pas le cas de ce restaurant.
Chris.h
Le 17/08/2021 à 09:30
1 / 5
Ernst était peut-être une star et le chef Dylan un empereur il y a 5 ans. La vérité est que l’Empereur défile toujours mais il n’est pas habillé.
Henry.u
Le 16/08/2021 à 17:42
1 / 5
Réservé il y a plus de 18 mois, reporté à plusieurs reprises en raison du Covid, notre rendez-vous a désormais été à nouveau reporté sans que l'on sache quand. Malgré de multiples demandes, vous n’obtenez aucune information et aucun moyen de joindre qui que ce soit. Nous avons déjà payé une caution de 600 et l'argent ne sera pas remboursé. Nous comprenons les besoins du secteur de la restauration, mais cela ne fonctionne tout simplement pas ainsi.
Claudia.o
Le 12/08/2021 à 14:25
5 / 5
Délicieux cocktails et service très sympa !
Andrea.a
Le 07/08/2021 à 08:53
4 / 5
C'était sans aucun doute le meilleur restaurant que j'ai jamais visité. Quelle expérience culinaire incroyable. L'ambiance est chaleureuse et la qualité des ingrédients et de la technique est inégalée. Vous vous demandez peut-être pourquoi 4 étoiles et non 5 ? Eh bien, j'ai payé d'avance pour toute l'expérience, et j'ai également payé un supplément pour inclure les vins assortis (encore une fois, une excellente sélection de vins), vous pouvez évidemment imaginer que le prix est assez élevé. Le prix n'est pas le problème, le problème c'est qu'en plus ils vous ont facturé le champagne de bienvenue (près de 50 euros en plus). Pour moi, c'était une astuce bon marché. Tout d’abord, pourquoi ne pas simplement l’inclure dans votre menu de boissons de dégustation. Deuxièmement, c'était une surprise d'anniversaire pour mon copain, à la fin de la soirée vous nous avez donné la facture qui comprenait le prix de tout plus les 50 euros supplémentaires que nous devions maintenant payer. Personne ne veut savoir combien coûte un cadeau d’anniversaire, cela a en quelque sorte gâché toute l’expérience prépayée.
Stefan.o
Le 30/07/2021 à 21:11
3 / 5
Réservé depuis plus d'un an mais reporté plusieurs fois en raison du COVID, l'enthousiasme était grand quant à ce que nous allions vivre. Dans la petite pièce, la cuisine est au niveau du comptoir, où il n'y a actuellement de place que pour 6 convives. Les quatre chefs préparent les nombreux petits plats avec beaucoup d'enthousiasme devant les convives. Les quelque 30 plats spécifiés sont servis avec amour et très rapidement les uns après les autres. Mais entre les deux, on n’a guère le temps de réfléchir. Bien que tous les cours soient préparés de manière très élaborée, seuls quelques-uns sont convaincants. Bien qu’ils soient pour la plupart inhabituels, leur goût n’est pas superlatif. Le fumeur masque souvent trop le goût. Il y a une atmosphère de réfrigérateur dans la pièce - pas seulement en ce qui concerne la climatisation à courants d'air 🥶 - il manque un peu de chaleur chez les artistes culinaires. L'accompagnement du vin fait l'éloge de belles histoires sur les vins, mais j'imagine qu'une révélation sur les différents plats serait différente. Le fil conducteur manque tout simplement. A un prix si exceptionnel >700 €/2 personnes. nous nous attendions à beaucoup plus. Ailleurs dans le monde le palais est plus choyé (Béns d'Avall/Déja, laColombe/Constantia, Nobu…)
Carina.c
Le 03/07/2021 à 19:09
5 / 5
Expérience absolument unique - merci beaucoup, équipe Ernst !
Louis.e
Le 01/07/2021 à 10:26
5 / 5
Experience hors normes. Menu 30 plats exceptionnel et probablement la meilleure carte de vins natures en europe
Baldo.a
Le 03/01/2021 à 12:54
5 / 5
Des produits étonnants. Nous préférons le menu de Noël et la qualité de tout était super ! Ça vaut le détour
Kevin.i
Le 29/12/2020 à 23:06
1 / 5
Les photos étaient superbes, quand nous avons vu qu'il y avait une possibilité de commander quelque chose pour la fin de l'année, nous l'avons fait tout de suite et l'avons payé, c'est-à-dire le 11 décembre. Puis le 29 décembre, la veille du ramassage, nous avons reçu un email nous informant que malheureusement il y avait eu un petit incident et que nous n'avions rien reçu, mais que nous aimerions jeter un œil à d'autres produits. C'est donc bien que quelque chose se passe et que la commande doive être annulée, mais je pense que c'est tout sauf professionnel de ne transmettre quelque chose comme ça qu'au bout de 2 semaines, d'autant plus qu'il ne nous était plus possible de reprogrammer la veille. Au téléphone, la réponse a été qu'ils vérifieraient dans la cuisine si la production pouvait encore être réalisée pour nous - ce qui était définitivement un mensonge car si nous avions eu la possibilité (comme je l'ai dit, nous avions payé directement), cela aurait été vérifié. immédiatement. J'avais auparavant laissé un commentaire directement sur le compte Instagram du restaurant, où mon commentaire a été supprimé à trois reprises. Conclusion, nous étions très contents et avions prévu de venir après le confinement, peut-être quand les températures seraient plus chaudes, mais le service proposé ici n'a absolument rien de ce que j'aimerais revivre, la convivialité est un mot étranger, c'est bien qu'il y en ait plein d'autres alternatives.
Sam.a
Le 25/10/2020 à 06:24
5 / 5
Ce repas n'a pas déçu. Économisez vos sous, car ce n’est pas bon marché, mais, mon garçon, est-ce que ça vaut le coup. La nourriture était incroyable. Le service était de haut niveau. Le vin était super. Le point positif de 2020 pour moi.
samuel.r
Le 18/08/2020 à 15:11
1 / 5
Plus grande escroquerie de Berlin. Un pseudo-Restaurant pour des gens qui ne connaissent absolument rien à la gastronomie. Aucun plat cuisiné, aucun savoir-faire, aucun talent et une arrogance anglo-saxonne insupportable. A éviter.
Govert.o
Le 15/04/2020 à 08:23
5 / 5
Dès votre arrivée et votre sonnerie chez Ernst, vous êtes accueilli par tout le personnel. Cette attention amicale et personnelle se poursuit tout au long de l'expérience de plus de 3 heures, avec ses 30 à 40 petits plats et accords de boissons. Le restaurant peut accueillir 12 personnes en forme de L autour de la zone de préparation des repas, vous pouvez donc regarder tout ce qui se passe pendant que le personnel de 7 personnes prépare environ 400 plats et 75 libations. Il s’agit d’un spectacle qui semble presque chorégraphié par sa douceur et sa complexité. Chaque plat est une surprise pour les sens et les accords de boissons semblaient véritablement inspirés. Notre groupe de 4 personnes ne savait pas à quoi s'attendre, mais nous sommes tous repartis heureux.
A.e
Le 15/03/2020 à 10:53
5 / 5
Incroyable avec wow !! Et c'est un euphémisme 👑👑👑
Felix.a
Le 14/03/2020 à 23:23
5 / 5
Excellente nourriture et un excellent cuisinier !
Deni.
Le 11/02/2020 à 16:25
5 / 5
C'était une soirée inoubliable ! La nourriture est très différente de ce que l'on mange habituellement au restaurant - certains plats comprenaient un seul morceau de légume. Je m'y attendais et je l'attendais avec impatience, mais j'avais aussi besoin de temps et de quelques cours pour passer à ce type de cuisine, où l'accent est presque à 100% mis sur la qualité et le goût propre de l'ingrédient et non sur des plats complexes avec de nombreux composants et combinaisons de saveurs. Cela dit, la nourriture était tout sauf fade - le goût subtil de la marinade dashi, la pincée de kombu séché, l'arôme de la grillade ou le doux pinceau de graisse animale ajouté suffisamment au goût déjà riche du légume/poisson/viande. /laitier sans le surcharger et masquer sa propre saveur. S'il y a un mauvais côté, c'est que j'ai réalisé plus que jamais à quel point la nourriture dans la plupart des supermarchés était mauvaise - par exemple après avoir goûté leur crème à plus de 70% de matières grasses (servie avec des mûres macérées dans du sucre), je suis vraiment en train de vivre une Il est difficile de trouver quelque chose, même à proximité, au supermarché ou même au marché fermier. L'ambiance était très détendue, tout le monde était très sympathique. Il n’y avait ni agitation, ni précipitation. Dans l’ensemble, c’est une super expérience, fortement recommandée !
Natascha.i
Le 22/01/2020 à 16:22
5 / 5
Absolument top et vaut chaque centime !
Karl.e
Le 30/11/2019 à 10:31
4 / 5
Le restaurant est aménagé de façon inhabituellement minimaliste : on mange au comptoir sous une lumière blanche, mais cela ne nous dérange pas. Vous êtes accueilli personnellement par tous les employés et il y a une petite conversation. Les plats sont également minimalistes et ouvrent l'esprit pour ressentir les saveurs subtiles. Pour chaque plat, le prénom et la localisation du producteur sont mentionnés, et pour chaque vin, le vigneron et sa biographie sont mentionnés. Mon point fort personnel a été une feuille de chou frisé avec de la mayonnaise aux cèpes. Les plats sont servis très rapidement les uns après les autres, ce qui laisse peu de temps pour réfléchir. Les vins sont très bien sélectionnés pour le repas, mais ils restent des vins naturels, qui n'étaient pas parfaits pour moi. Ce fut une expérience spéciale, mais à mon avis, c'est plus une histoire de narration que de nourriture. Les histoires, par exemple, de l'agriculteur qui n'a qu'une vache ou du vigneron superstar qui a appris du vigneron super-héros semblent à la longue un peu prétentieuses. Coût : 655,00 € pour deux.
Hans-Peter.i
Le 15/11/2019 à 16:57
5 / 5
Assez paradisiaque
Christoph.e
Le 13/10/2019 à 09:09
5 / 5
L'Oberhammer ! Malheureusement, ce n'était pas bon marché, mais la soirée valait vraiment chaque centime.
James.n
Le 11/10/2019 à 20:44
5 / 5
Il est difficile de décrire à quel point cet endroit était incroyable. De l'appel de bienvenue la veille du départ à l'un des gars qui ferme la porte après avoir attendu et vous a accompagné jusqu'à un taxi pour rentrer chez vous, tout était de première classe. La nourriture était spectaculaire avec une grande variété de saveurs, de la saison dans laquelle vous mangez, et même des quelques plats que je n'ai pas aimés, la quantité de saveurs et la façon dont elles interagissaient en faisaient quand même une expérience formidable. . Je ne peux que recommander Ernst comme un endroit où vous devez aller et remercier tout le personnel d'avoir fait de l'anniversaire de ma moitié une expérience aussi mémorable.
Maike.e
Le 05/10/2019 à 15:00
5 / 5
Super savoureux et une expérience de regarder les garçons cuisiner toute la soirée. Malheureusement, c'est devenu assez cher depuis la star...
Nadine.i
Le 03/10/2019 à 23:04
5 / 5
Si l'argent n'a pas d'importance, c'est fantastique. La nourriture et le service sont vraiment incroyables.
Hoebart.c
Le 30/09/2019 à 17:17
5 / 5
J'adore le chef, le sommelier et les serveurs sans prétention, authentiques et enthousiastes de ce restaurant ! La nourriture était inventive; depuis quand les plats de légumes sont-ils devenus si sexy ? J'ai adoré que le sommelier ait préparé un accord sans alcool de dernière minute pour mon fils de 15 ans ! Ma famille et moi avons aimé découvrir d'où provenaient les aliments (par exemple, la crème fraîche de la vache Mirabelle et le porc des porcs Managlitza en Autriche). Ma famille et moi voulons revenir à Berlin juste pour pouvoir essayer Ernst une seconde fois !
Franziska.e
Le 25/09/2019 à 20:35
5 / 5
Unique! C'était une super expérience !
Celia.a
Le 11/09/2019 à 22:00
5 / 5
Une expérience gastronomique exceptionnelle. Informel avec les informations nécessaires et un service attentionné. Produits de saison, frais et authentiques. Et le vin suit. Les esprits empiriques comme fin.
Nanda.e
Le 08/09/2019 à 12:44
5 / 5
Cela reste toujours la meilleure expérience gastronomique que j’ai jamais vécue de ma vie. De tous les endroits que j’ai visités dans le monde.
Xanyar.a
Le 29/08/2019 à 14:17
5 / 5
Une expérience de menu dégustation très particulière, nous sommes agréablement surpris. Nos menus étaient riches en tomates et en dashi, ce qui était fonction de la saison/du jour. Nous l'avons vraiment apprécié et le recommandons même si c'est assez cher...
Martin.c
Le 21/08/2019 à 13:02
1 / 5
La pure présentation de produits n'a rien à voir avec l'art culinaire ou les jeux de saveurs. De tous les plats, un seul vous reste en tête. Assez surfait mais apparemment la bonne chose pour la génération hipster
YH.
Le 20/08/2019 à 21:39
5 / 5
Avec seulement 12 places au comptoir, la manifestation démarre d'un seul coup, ce qui est très rare en Europe. Il y a encore 20 chefs canadiens, Watson-Brown. Selon lui, il fut le premier étranger à s'entraîner à Ryugin. Le chef et les autres cuisiniers expliquent soigneusement les plats derrière le comptoir. Environ 35 plats au total. Chaque élément évoque des sentiments particuliers, de la gratitude, des relations avec les gens et une histoire. La combinaison d'ingrédients est minimale et simple. Ce n'est pas du sushi Edomae, c'est de la cuisine Edomae. Les ingrédients, principalement des légumes, sont sublimés à un niveau de gourmandise différent tout en utilisant également de nombreux ingrédients japonais. Une série d'émotions. Quand je suis rentré chez moi et que j'y ai repensé, j'ai réalisé que j'aurais aimé que les Japonais cuisinent ce genre de nourriture. Je m'en fiche. Quand pars-tu ensuite ? .
Oscar.e
Le 17/07/2019 à 21:29
1 / 5
Tout d’abord, la nourriture n’était pas mauvaise. C'est la valeur. 189 euros et nous avions simplement des légumes tranchés provenant de prétendus endroits exotiques. Et je cite « nos tomates proviennent d’il y a 3 ans ». J'ai ensuite demandé depuis combien de temps le restaurant était ouvert depuis...2 ans. A 189 euros, on s'attend à du caviar, des délices exotiques, et au moins un peu de viande ! Mais rien de tout cela. L'ensemble du restaurant dégageait une atmosphère indubitable d'attitude prétentieuse. Notre sommelier nous a demandé 5 fois des accords mets et vins. Quand nous ne voulions pas finir notre nourriture, il se demandait pourquoi nous ne l’aimions pas. LA PIRE PARTIE: Nous trouvons des insectes dans nos fruits. OUI. Insectes. Je le répète : bugs. Je répète : 189 euros. Christ. Un petit ver blanc dans une de mes baies. Et un autre petit insecte en mouvement non identifiable dans le bol de mon partenaire. Économise ton argent. Des endroits bien meilleurs à Berlin. Je recommande DAE MON. Merveilleux restaurant fusion coréen.
Oren.s
Le 16/07/2019 à 22:30
5 / 5
C'est probablement le restaurant beat où je suis allé (Better than Noma 2.0, Amass, Māos, Ikoyi, EMP). Influence japonaise. 12 places assises autour du bar. 44 cours. Intelligent et minimaliste. Incroyable!
Hila.o
Le 12/07/2019 à 13:08
5 / 5
L’un des dîners et expériences de menu les plus savoureux que nous ayons jamais eu. Repas super intéressant - En ce moment, il a une très forte influence japonaise. Notre dîner comprenait 44 petits plats et durait 3,5 heures. Ils travaillent en étroite collaboration avec les agriculteurs et les producteurs locaux et le menu est basé sur ce qui est disponible actuellement – le menu change donc presque quotidiennement. Les chefs sont super gentils et attentionnés et cela a vraiment rendu l'expérience encore plus spéciale. Je ne suis pas vraiment un amateur de notes et de listes, mais je parie que l’année prochaine, ils figureront bien plus haut dans la liste des 50 meilleurs au monde.
Lyu.
Le 05/07/2019 à 15:22
5 / 5
Sans conteste la meilleure expérience de dîner que j'ai jamais eue. Mais plutôt qu’un dîner, il est plus juste de parler d’art. C'est vraiment une performance d'amour pour les ingrédients utilisés. Un plaisir absolu.
Geert.a
Le 22/06/2019 à 21:00
5 / 5
Une expérience unique, seulement 12-13 places, tout est préparé pendant que vous regardez. On dirait qu'ils interprètent une symphonie, avec des ingrédients extrêmement frais, combinés à des techniques traditionnelles, pour une explosion de saveurs.
Niels.e
Le 16/06/2019 à 10:29
5 / 5
Festin incroyable avec plus de 30 plats en un peu plus de 3 heures. L’un des meilleurs repas que j’ai eu à Berlin. L'accent est mis sur des produits de haute qualité et sur l'utilisation compétente de techniques pour améliorer les saveurs et l'expérience.
Karsten.c
Le 31/05/2019 à 22:17
5 / 5
Bonne soirée!!! On en avait beaucoup entendu parler mais seuls ceux qui l'ont vécu eux-mêmes savent de quoi ces gars-là sont capables !!! Le tout préparé avec beaucoup de passion. Toujours compilé quotidiennement et complété par le bon accompagnement de vin. Nous étions et sommes ravis et nous serions ravis d'y retourner. Merci!!!!! Salutations Wulfman
Emily.a
Le 14/04/2019 à 17:05
5 / 5
Super service!!!
Kresten.a
Le 23/03/2019 à 21:56
5 / 5
Follement bien. Expérience de production dédiée, pertinente et personnelle. Une expérience vraiment intense - inconditionnellement recommandée.
Sachin.
Le 08/03/2019 à 20:07
4 / 5
Nourriture fabuleuse pour le prochain prix
Julian.o
Le 06/03/2019 à 14:40
5 / 5
J'y suis allé souvent, j'adore leur concept et leur idée de restaurant. Génial que leur travail soit reconnu par le Guide Michelin.
prime.
Le 05/03/2019 à 06:06
1 / 5
Mauvaise nourriture
Heiko.i
Le 19/02/2019 à 06:08
5 / 5
Cuisine excellente, innovante et créative, bien qu'un peu expérimentale parfois.
Steffi.a
Le 10/02/2019 à 11:57
5 / 5
Super restaurant, expériences gustatives pures !
Matthew..
Le 05/02/2019 à 14:34
5 / 5
C'est un endroit pour tous les gourmands. Si vous êtes le genre de personne qui regarde une œuvre d'art et dit Je peux faire ça, alors vous ne devriez probablement PAS manger ici. Cependant, si vous êtes prêt pour un voyage culinaire en territoire inexploré, économisez vos sous et (essayez) d'obtenir une réservation ! Je ne peux pas dire qu'il y ait quelque chose de totalement fou ou hors de ce monde parce que tous les plats sont tellement pensés, inspirés et fabriqués. C'est une expérience personnelle, même le cadre du lieu, comme s'asseoir dans une cuisine chez des amis et qu'ils servent juste quelques choses sur lesquelles ils ont travaillé dans la cuisine. C'est un endroit qui est axé sur le voyage et non sur la destination. Profitez, profitez et profitez encore !
Johannes.a
Le 19/01/2019 à 17:28
1 / 5
Sans mots. Juste dégoûtant.
N.
Le 14/01/2019 à 15:23
5 / 5
Local, global, plutôt idéal.
nichse.
Le 26/11/2018 à 21:33
5 / 5
Voyage mystique à travers l’activité de recherche incessante et précise de la brigade Ernst. Excellent l'accord mets et vins
Steffen.a
Le 11/11/2018 à 17:57
5 / 5
C'est la meilleure expérience culinaire que vous puissiez vivre :-) Ce n'est pas le restaurant le moins cher, mais certainement l'un des meilleurs où vous pourrez vivre une expérience incomparable. Nous serons de retour :-)
Kashmir.d
Le 31/10/2018 à 19:36
5 / 5
Délicieux! Une expérience incontournable. Merci pour cette soirée parfaite.
Karl.l
Le 28/10/2018 à 16:20
5 / 5
Spectacle en somme.
Christof.a
Le 02/09/2018 à 14:31
5 / 5
De jeunes chefs essayant de repousser les limites de la cuisine locale dans un restaurant qui ne peut accueillir que très peu de personnes sur un comptoir qui permet de les regarder opérer leur magie ? Ce qu'il ne faut pas aimer... Non, ce n'est pas le NOMA de Berlin, mais c'est une comparaison injuste car c'est sa propre affaire. Essaie!
A..f
Le 03/08/2018 à 19:23
5 / 5
restaurant le plus important de Berlin
Tom-Andre.r
Le 26/07/2018 à 20:40
5 / 5
Ok, le vin à cet endroit était tout simplement parfait ! Et ils ont également réussi à créer un menu végétarien tout simplement incroyable ! 💕
Vivienne.a
Le 24/07/2018 à 07:17
5 / 5
une expérience.
Petra..
Le 05/07/2018 à 07:41
5 / 5
Restaurant exceptionnel. Si vous avez une passion pour les aliments locaux et le véritable savoir-faire en cuisine, un must !
Nick.o
Le 25/06/2018 à 02:47
5 / 5
C'était tout simplement le meilleur repas que j'ai eu en Europe. Nourriture incroyable, service profond et vins spectaculaires. S'il vous plaît, comprenez que cet endroit changera la nourriture pour vous... de la meilleure façon. Aller. Juste aller.
p..s
Le 26/05/2018 à 14:06
2 / 5
Aucune expérience avec la nourriture ou le lieu, mais je connais des concepts similaires au Japon. Cher, savoureux, mais la marge bénéficiaire est énorme. Du côté du crédit des opérateurs. Je me plains - lorsque le journaliste du Tagesspiegel écrit quelque chose comme : Shawanmushi dans sa rubrique De table en table, mes ongles se courbent. Cette soupe cuite à la vapeur s'appelle O-Chawanmushi (la soupe honorable dans le bol à thé) de Cha * Tea, Wan= tasse/bol et le O est le titre honorifique typiquement japonais. Si la soupe est probablement présentée à un prix trop élevé, veuillez utiliser le nom correctement orthographié. Un restaurant tellement cher... et puis quelque chose comme ça !
Harry.l
Le 25/05/2018 à 21:10
5 / 5
Incroyable! Hors de ce monde. Ernst est le premier stade du Noma !
Stefan.n
Le 11/05/2018 à 19:19
5 / 5
Recommandation complète ! N'hésitez pas à aller l'essayer par vous-même !
Andreas..
Le 11/05/2018 à 12:44
5 / 5
Menu surprise de 30 (petits) plats ou plus sur un comptoir de 12 places. Toutes sortes de petits plats se succèdent rapidement, composés d'un maximum de deux ingrédients principaux plus du bouillon/dashi/herbes, etc. Toutes les 5 minutes environ, vous pourrez déguster de nouveaux et merveilleux arômes provenant de matières premières soigneusement sélectionnées et préparées avec amour et de manière inhabituelle. Certains légumes ont été retirés du sol et les poissons de l'eau le matin même. C'est un voyage fantastique et passionnant que vous n'oublierez pas de sitôt.
Roman.r
Le 22/04/2018 à 15:59
5 / 5
Niveau suivant
Joachim.l
Le 26/03/2018 à 15:07
5 / 5
Une grande salle de cinéma !
Oliver.o
Le 08/03/2018 à 18:09
2 / 5
Convient parfaitement à Berlin. Il existe des mondes entre les attentes et la réalité.
Sebastian.i
Le 21/02/2018 à 21:38
5 / 5
Quelle belle expérience, de bout en bout. Produits fantastiques et ambiance conviviale et performance de l'équipe !
Ludwig.r
Le 21/02/2018 à 21:08
5 / 5
Le meilleur restaurant formel non classique de Berlin et probablement d'Allemagne ! A certainement du potentiel Noma ! Ambiance merveilleuse avec une nourriture parfaite que dans la plupart des plats vous n'avez jamais goûtée aussi pure que ça ! Un accord mets et vins parfait faisait également partie de cette expérience exceptionnelle ! Une visite incontournable pour tous les gourmets et amateurs de gastronomie d'entre vous qui êtes à Berlin !
Benjamin.
Le 21/02/2018 à 20:33
5 / 5
Absolument l'un des meilleurs restaurants que je connaisse. Nourriture délicieuse et personnes talentueuses préparant des plats simples et étonnants
Manuel.u
Le 04/02/2018 à 10:21
5 / 5
Le menu, l'accord mets et vins et le service étaient exceptionnels. Des hôtes formidables et une ambiance très agréable.
Maria.e
Le 25/12/2017 à 23:01
5 / 5
Ce fut une expérience transformatrice. Vous achetez des billets à l’avance pour les accords mets et vins facultatifs (obligatoires, à mon avis). J'ai été très diverti en regardant les chefs au travail (les sièges sont autour de la cuisine ouverte). Le repas comptait probablement plus de 20 plats et durait environ quatre heures, mais je ne me sentais ni rassasié ni ennuyé.
Acandide.
Le 23/11/2017 à 16:45
5 / 5
De superbes expériences gustatives. Super service. De merveilleux vins, par exemple de Moselle. Une expérience. Pas bon marché, mais vaut son prix, unique. 12 invités
Vijay.a
Le 21/11/2017 à 20:38
5 / 5
Époustouflant
Erdhof.a
Le 18/11/2017 à 18:09
5 / 5
Sérieux
Andre.e
Le 15/11/2017 à 16:38
5 / 5
Super, c'est ce que j'appelle une expérience de dîner...
Jeroen.o
Le 05/11/2017 à 08:13
5 / 5
Menu dégustation de 29 plats, minutieusement préparés et sourcés par une équipe de 5 chefs. Tous les ingrédients proviennent directement d'agriculteurs locaux ou d'une ferme sicilienne avec laquelle ils travaillent. De nombreux bons plats : jambon Mangalitza affiné 2 ans, chou rôti et crème 72% aux quartiers d'orange. Aussi quelques plats qui n'ont pas fonctionné pour moi. Toute cette expérience m’a rappelé les 26 parcours d’El Bulli à l’époque. L'accord mets et vins des vins Vin Nature était intéressant, mais avec 13(?) vins différents un peu déroutant au final. Fortement recommandé si vous aimez vraiment la nourriture, mais que vous ne voulez pas vivre une expérience culinaire raffinée avec des sifflets et des cloches.
Joe.e
Le 28/10/2017 à 15:06
5 / 5
Nous avons eu l'expérience la plus étonnante à Ernst. L’équipe était incroyable – si accueillante, amicale, talentueuse et humble. Chaque chef travaillait parfaitement avec tous les autres et c'était un plaisir de les regarder et de discuter avec eux. La nourriture était délicieuse, incroyablement innovante, surprenante et simple. L'accent mis sur chaque ingrédient présenté, en particulier les produits, crée des saveurs uniques et des textures merveilleuses. Les accords mets et vins étaient différents et savoureux, et le sommelier était amusant, professionnel et attentionné. Cela vaut vraiment le coup – nous y retournerions sans hésiter.
Carsten.a
Le 05/09/2017 à 20:40
3 / 5
C'est une expérience, mais je ne peux pas la recommander. Pour moi, il s’agissait plus d’une présentation de produits d’excellente cuisine que d’un restaurant. Même si je connais désormais les prénoms de tous les producteurs, je n'ai vécu une nouvelle expérience gustative qu'avec deux des plus de 20 plats. Je ne peux pas recommander l'accompagnement du vin. Je n'ai aucune expérience avec les vins bio, mais ils n'étaient pas ronds et certains avaient un nez qui me rebutait. La ferme du producteur serait un environnement plus approprié pour cette préparation culinaire puriste que le lieu branché du mariage.
Laurent.a
Le 27/04/2024 à 12:08
Une expérience gastronomique sans précédent qui, hélas, est en passe de disparaître mais restera longtemps dans nos souvenirs. Digne des meilleurs tables.
Harold.u
Le 05/04/2024 à 13:19
Peut être décrit comme une œuvre d’art totale
Joohee.i
Le 04/04/2024 à 17:33
Je suis vraiment triste qu'Ernst ferme. Nous y sommes allés pour la deuxième fois depuis la rénovation de leur menu de bœuf en janvier. C'était tout aussi époustouflant que leurs autres saisons. Le personnel était également un peu plus bavard, ce que j'ai apprécié car cela ajoute beaucoup à l'expérience. J'ose dire que c'est le seul restaurant vraiment sérieux à Berlin et je suis triste de le voir disparaître. J'espère revenir une dernière fois avant la fermeture.
D.
Le 02/04/2024 à 07:24
Une de mes expériences gastronomiques préférées jusqu’à présent !
Louis.
Le 24/03/2024 à 18:52
Impose des frais obligatoires de pourboire/service de 13 % en plus du prix du menu lors des réservations en ligne, une pratique que je trouve inacceptable pour rendre obligatoire ce qui devrait être un pourboire facultatif et le pré-facturer. De plus, il n’offre aucune flexibilité pour les modifications ou les annulations de réservation. Après des années à vouloir visiter et à être sur le point d'y aller, ces politiques m'ont complètement dissuadé. Il s’agit d’une manière inappropriée de traiter les clients et d’une raison importante pour ma décision de ne pas procéder à la visite.
Alex.p
Le 17/02/2024 à 16:06
Une expérience unique autour du goût
Matthias.c
Le 13/02/2024 à 19:15
Meilleur restaurant de Berlin. Vous devriez être un peu ouvert d'esprit.
Ilyas.e
Le 24/01/2024 à 20:36
Du début à la fin - savoureux ! Du début à la fin – savoureux !
andrew.h
Le 16/01/2024 à 16:13
Endroit incroyable, j'ai tellement rigolé ce week-end et le barman était super amusant
Guter.u
Le 01/01/2024 à 16:25
D'accord, nous parlons d'un espace où 9 personnes sont assises côte à côte, comme des poules sur un perchoir, regardant le personnel préparer la nourriture. La conversation entre eux devient difficile à cause de cela. Nous parlons également d'un restaurant où vous pourriez facilement dépenser entre 800 et 1 000 euros pour 4 personnes, accord mets et vins compris. Les nombreux cours arrivent à un rythme rapide ; A peine avez-vous fini l'explication du chef que l'explication suivante arrive, comprenant une portion miniature d'un délice. Alors, nous nous sommes assis et avons regardé, et à la fin du spectacle, nous n'étions même pas rassasiés, mais nous avons traversé la rue pour manger quelque chose. Les artistes se sont retirés, probablement pour revenir pour la deuxième représentation à 21 heures ; dans l’ensemble, nous nous sommes sentis pressés. Les Berlinois n’apprécient pas cela, et même une interview condescendante et arrogante dans le journal local n’aidera pas. Il s'agit de la nourriture, qui n'est pas si spéciale, cordialement, gourmet né à Berlin.
Johannes.o
Le 08/12/2023 à 09:54
Le meilleur restaurant de Berlin. Des plats japonais extraordinaires à la sélection de vins de premier ordre, en passant par le service amical, informatif et souvent amusant, tout est parfait. Ernst ne manque pas.
Aljoscha.
Le 05/12/2023 à 07:27
C'est une émotion que vous n'oublierez pas de sitôt. Bien sûr, il faut faire preuve d’ouverture d’esprit et ne pas se comparer aux autres restaurants. Parce qu’il n’y a rien de comparable dans ce pays. Si vous souhaitez avoir une conversation tranquille, restez chez vous. Il s’agit de produits et de les expérimenter d’une manière qui ne serait pas possible autrement en Allemagne.
Coni.a
Le 17/11/2023 à 23:06
Nous avions du canard comme plat principal et nous ne l'aimions pas, nous avions donc le sentiment de ne pas apprécier la partie importante de la viande pour un repas. Personnellement, au lieu de servir froid et cru d'une manière ou d'une autre, une technique de cuisson plus adaptée au feu serait plus souhaitée par temps froid. Les entrées et desserts étaient globalement bons, avec des plats végétariens plus créatifs que ceux à base de fruits de mer. Ce serait mieux si le restaurant avait un contrôle plus élevé sur les mouches et les mouches des fruits, comme nous en avions dans nos verres à vin🥲. Mais de toute façon, avoir les chefs travaillant devant était un régal, je reviendrais pour une autre saison.
D.
Le 27/10/2023 à 20:23
Une chose à l’avance : je peux très bien comprendre les critiques très polarisées ici, car à mon humble avis, c’est exactement ce que veut ce restaurant. Polariser. Est/Ouest à tous égards. Voici mes « deux cents » : Une cuisine qui laisse parler les produits, pas une cuisine qui fabrique et fait. Pas de service complaisant, la communication a lieu quand elle est appropriée, humainement et thématiquement. Ambiance puriste voulue (Araki ?). Accompagnement de vins spécial et exigeant. Malgré le stress du temps (deuxième place), de bonnes conversations sur la cuisine, la gastronomie en Allemagne, etc. sont possibles avec le patron. Au final : Sur près de 40 plats : 10 succès et un seul échec : La panna cotta au lait de soja ne marche tout simplement pas😉
Jan.a
Le 27/10/2023 à 19:17
Juste une expérience incroyable. Nourriture excellente, excellent service, juste « différent » des autres expériences de restaurant
Fifo.
Le 20/10/2023 à 14:52
Quelle expérience incroyable. Ce restaurant de 8 places prend l'omakase japonais et le combine avec des ingrédients de saison de la grande région de Berlin. Cela conduit à un menu de 30 à 40 plats (selon la saison), vous passerez plusieurs heures à manger de petites bouchées et à discuter avec les chefs. Nous nous sommes bien amusés ici.
Shirley.a
Le 13/10/2023 à 13:18
belle expérience
Phillip.t
Le 11/10/2023 à 17:32
Superbes produits cuisinés à la perfection. Personnel très accueillant et passionné.
Charlotte.�
Le 08/10/2023 à 16:19
Une expérience unique chez Ernst. La nourriture est délicieuse avec des produits de haute qualité et des saveurs uniques. De plus, l'atmosphère, le personnel et l'attention portée aux détails sont assez spectaculaires. J'adore l'intimité au comptoir, le professionnalisme ainsi que la gentillesse de chacun des membres de l'équipe. 🙏🏻❤️ ce fut un délice ! Encore merci 🙂
Butterbrot.n
Le 05/10/2023 à 10:32
Expérience supérieure!
stefan.e
Le 04/10/2023 à 22:55
Profondément impressionné et meilleur que prévu
Fjodor.o
Le 29/09/2023 à 12:56
Trop cher. Nourriture assez bonne.
alberto.i
Le 26/09/2023 à 10:11
L'entrée est très étrange : une sonnette dans une porte dans la rue sans aucun panneau. Puis un couloir un peu sombre mène à une petite pièce avec une cuisine ouverte. Seulement huit convives, assis au comptoir, où de nombreux jeunes chefs se relaient pour préparer et présenter les plats. Plus d'une trentaine de petits morceaux, qui développent de différentes manières divers ingrédients tels que des concombres, des courgettes, des crevettes et autres. Préparation extrêmement soignée de chaque plat. Explications détaillées de tous les ingrédients, très frais et d'excellente qualité, avec origine, provenance et caractéristiques. La brigade se déplace très bien dans des espaces confinés, ce qui demande une grande organisation et coordination. L'accord mets et vins ne me satisfait pas mais les alternatives payantes oui, tout comme le champagne initial. Expérience unique, très originale mais avec des plats exquis mais pas mémorables. Super service. Facture très élevée, payée à la réservation et donc déjà oubliée
Dominique.
Le 31/08/2023 à 13:35
Ce restaurant étoilé Michelin incarne l'excellence culinaire. Chaque plat dévoile une harmonie exquise de saveurs, sublimée par des accords mets et vins impeccables, offrant même des alternatives étonnantes sans alcool. Le service professionnel mais amical reflète une attention méticuleuse aux moindres détails à chaque étape. L'usage artistique des ingrédients locaux démontre une quête de perfection. Ce restaurant est une destination gastronomique incontournable pour ceux en quête d'une expérience culinaire extraordinaire. Une recommandation enthousiaste pour un voyage culinaire mémorable !
Tom.�
Le 30/07/2023 à 06:22
Nous avons obtenu 2 places au pied levé grâce à la newsletter... Concept passionnant qu'il faut aimer.. Un produit sera certes utilisé deux fois dans un même plat, mais le goût sera toujours différent... La qualité du produit est de 1A Super équipe et tout est suffisamment expliqué, en anglais, Berlin est cosmopolite. Nous ne pouvions pas prendre l'accompagnement de vin car nous devions quand même conduire. Mais il y avait 2 verres pour chacun, 60 €, c'était bien. L'eau est gratuite, louable et non une arnaque comme dans d'autres restaurants étoilés. Soirée réussie et nous reviendrons... Salutations à Vancouver, nous arrivons bientôt..
Alex.e
Le 28/07/2023 à 20:03
Mes attentes étaient extrêmement élevées. Il y a beaucoup de bruit autour de ce restaurant en Allemagne, en Europe et au-delà. J'étais un peu sceptique pour être honnête, mais wow, ont-ils tenu leurs promesses. 5 étoiles à tous points de vue. Le seul inconvénient est peut-être la carte des vins, mais c'est toujours difficile pour les jeunes restaurants et on ne peut pas les comparer avec les anciens. Et le couple était toujours très sympa. Les 30 cours (ou plus ?) étaient fantastiques et j’ai adoré chacun d’entre eux. Il y a une ligne rouge claire dans le menu, la qualité des produits est exceptionnelle, l'ambiance est très chaleureuse et le personnel, y compris les chefs, vous donne le sentiment d'être le bienvenu dans sa cuisine et se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions. C'est fou qu'ils fassent des doubles sièges et qu'ils livrent à un niveau aussi élevé deux fois par soir. Les plats du mois de juin contenaient beaucoup de poisson, de véritables fruits frais et deux plats d'agneau. Bel équilibre, grande créativité, pas trop créatif (juste à la limite), de très hautes compétences du monde entier. Allez-y, amusez-vous, vous ne le regretterez pas. Ça vaut chaque centime. Dylan a même passé 10 minutes avec moi à la fin pour partager ses suggestions de voyage pour Vancouver.
Eugene.h
Le 27/07/2023 à 15:38
Sièges petits et intimes. Bonne nourriture et énergie. Attendez-vous à des produits ultra saisonniers, des vins naturels funky, des interactions avec les autres convives et l'intensité des petits plats axés sur les ingrédients. -- Je ne veux pas trop écrire pour gâcher cette expérience intense. Ce soir-là, il y avait 30 petits plats accompagnés de 6 vins. Il y a un plat qui m'a presque fait pleurer. Un plat simple apparemment végétarien. La saveur a évoqué en moi un souvenir alimentaire profond qui m’a ému d’une manière difficile à décrire. Au moment même où j’écris ceci, je peux ressentir l’intensité de cette émotion. Les invités à côté de moi étaient au restaurant la veille, et même pour eux, il y a de nouvelles saveurs et de nouveaux plats. J'ai demandé au chef comment il faisait pour maintenir ce niveau de créativité. Il fit une pause et dit avec un air sévère sur le visage : « fais-le tous les jours ». Être capable de continuer à faire ce genre de travail à ce niveau chaque jour n’est pas une mince affaire. Les chefs ont expliqué comment les poissons étaient livrés le matin et comment ils testaient les composants pour accompagner les nouveaux ingrédients. Vous ne mangez pas seulement la nourriture du chef. Vous êtes dans son esprit, son domaine. Vous laissez votre destin entre ses mains dès que vous entrez. Asseyez-vous bien, détendez-vous et profitez de la balade. La seule question que vous vous posez est : quand reviendrez-vous à Berlin juste pour recommencer cette expérience ?
Andreas.
Le 23/07/2023 à 21:55
Sans aucun doute une expérience SERIEUSE. Sept employés s'occupent généralement de 6 à 8 convives, un menu fixe allant jusqu'à 40 plats est présenté comme dans une cuisine ouverte, d'inspiration japonaise, souvent avec des arômes de fumée, mais le goût est par ailleurs plutôt subtil et met en valeur la qualité des ingrédients. . Il ne fait aucun doute qu'ici est vendue une œuvre d'art totale, à commencer par l'entrée qu'il est presque impossible de manquer, le style sobre du mobilier et les chefs qui évoquent un plat après l'autre en toute sérénité et sans trop bouger. . Contrairement à d'autres cuisines étoilées, le client est impliqué au maximum, les plats arrivent rapidement et la communication s'établit également avec les chefs. L'ensemble ne peut même pas être qualifié de raide, mais il suit une chorégraphie très précise qui n'est pas sans rappeler le film The Menu de Mark Mylod avec Ralph Fiennes, sans bien sûr les aspects destructeurs. Tout cela vous laisse stupéfait dans un sens positif, alors que vous vous demandez si vous ferez un jour l'expérience de cette œuvre d'art totale qu'est le dîner ou jamais. En même temps, s'engager dans de nouvelles expériences culinaires est ici un must, comme dans presque aucune autre cuisine étoilée. Le public le sait et apprécie ici d'être « guidé » culinairement, avec parfois un effet de surprise insolite. Nous étions ravis.
Dimitri.o
Le 23/07/2023 à 13:26
Époustouflant
Sophia.a
Le 20/07/2023 à 19:34
L’un des meilleurs repas que j’ai eu depuis longtemps.
Kilian.
Le 20/07/2023 à 14:49
Le meilleur dîner et probablement le plus cher que j'ai eu jusqu'à présent. Ingrédients exceptionnels, grand savoir-faire, personnel sympathique.
David.a
Le 04/07/2023 à 15:25
Belle soirée avec beaucoup de plats et de boissons intéressants. Qualité de produit exceptionnelle pour le poisson et le homard. Excellent service, et pour moi, c'est génial de s'asseoir comme ça au milieu de la cuisine. Ce n’est toujours pas tout à fait parfait pour moi personnellement car l’accent (pour mes préférences personnelles) était un peu trop concentré sur les saveurs subtiles et neutres. Le bébé concombre (courgette ?), par exemple, est mignon, mais son goût est un peu trop discret pour moi. J'ai aussi retrouvé l'arôme de fumée présent dans un peu trop de plats. - Cela aiderait si quelqu'un dans l'équipe parlait allemand - Je ne comprenais pas complètement certains types de vins et de produits, en partie parce que l'équipe n'est pas de langue maternelle anglaise (ou australienne :-) )... il y avait du bruit dans le cuisine certaines choses perdues. - Il n'était pas clairement indiqué quelles boissons faisaient partie de l'accompagnement des boissons (OK, j'aurais pu le deviner ou demander, c'était mon erreur)... et puis il y avait quelques euros de plus sur l'addition. .. Encore une belle expérience !
Helmut.r
Le 02/07/2023 à 18:50
Quiconque ne l'a pas vécu peut difficilement imaginer ce que Dylan et l'équipe évoquent pendant 2 heures de feu d'artifice de délices visuels et gustatifs, ainsi que la minutie et l'amour des produits qui se cachent derrière. Je connais ERNST depuis le premier jour et l'évolution est sensationnelle. Toutes les étapes sont claires et expliquées (bien que de préférence en anglais), tout peut également se faire en allemand. Très, très attentif aux restrictions sanitaires, très prudent. Je n'ai jamais mangé de nourriture japonaise aussi saine !
Cheugly.u
Le 20/06/2023 à 05:21
Ernst est une pure folie. Le chef interprète la nourriture à travers sa formation très japonaise, et ça se voit. Plus de 35 plats de génie. Grand vin. L'espace est un comptoir omakase classique de moins de 10 places. Oui, le repas est long. Le chef n'est pas non plus du genre à s'engager beaucoup avec les clients. Mais vous venez ici, dans ce coin tranquille de Berlin, parce que lui et son équipe vous font découvrir son rêve fébrile incessant d'un menu. Ne le manquez pas.
Billy.h
Le 15/06/2023 à 04:57
Ça vaut n'importe quel voyage!
BSH.h
Le 11/06/2023 à 07:30
C'est très difficile pour moi de donner une évaluation objective tellement c'est différent... PAR Concept inhabituel dans un très petit groupe de convives (il n'y a en réalité que huit places assises). Les nombreux (petits) plats offrent une grande variété - il y a bien sûr des points forts et des points négatifs pour chaque palais - sinon l'expérience ne serait que trop hors de propos. Dans l'ensemble, j'ai aimé la cuisine. Les plats sont en partie répartis par thèmes - légumes, asperges, crabe... ce qui donne un peu de stabilité au menu. LES INCONVÉNIENTS La cuisine parle UNIQUEMENT anglais - je connais beaucoup, mais en aucun cas toutes les traductions des produits/plats. Il y a parfois une ruée presque indigne dans les allées - cela est dû au nombre d'allées et aux deux plages horaires fixes le soir - mais qui reste parfois très ennuyeuse. Certains cours étaient un peu trop simples pour moi - Product First peut aussi être exagéré. L'accompagnement des vins est intéressant et varié mais le niveau de prix est extrêmement élevé pour les petites flaques - il me manque aussi la référence au plat dans l'explication... Apéritif + digestif pour deux personnes plus 90€ Aïe. RÉSUMÉ Le concept a ses atouts et son charme. C'est définitivement une expérience. En comparaison directe, je préférerais dépenser de l'argent à Hambourg, à Bianc... C'était intéressant mais cela ne se répétera pas !
Eva.
Le 09/06/2023 à 09:23
Détendez-vous au comptoir, regardez les chefs au travail et dégustez d'excellents plats. Tout simplement génial !
Julie.
Le 27/05/2023 à 10:09
Concept génial. Fabuleuse philosophie de durabilité. Super sympa.
William.a
Le 03/05/2023 à 22:02
Une de mes meilleures expériences culinaires de tous les temps.
Patrik.e
Le 15/04/2023 à 10:22
restaurant étonnant interprétant Michelin d'une manière différente des normes imposées
Adam.r
Le 29/03/2023 à 20:09
Eh bien, wow. Revenir
Tom.
Le 24/03/2023 à 11:02
Nourriture délicieuse et qualité des produits
Vito.e
Le 24/03/2023 à 10:55
Au top !
Kana..
Le 01/03/2023 à 08:26
C’est une expérience que je n’ai jamais vécue en dehors du Japon. C'est comme une passerelle de rêve de 3 heures. Non seulement le goût de la nourriture mais aussi le niveau d’attention que toute l’équipe accorde aux invités étaient plus que spéciaux. Le sens de la sensibilité esthétique sous toutes ses formes est impeccable et admirable. J'y retournerai certainement.
Daniel.u
Le 26/02/2023 à 16:16
Incroyablement cher mais je dois dire que c'était l'un des meilleurs dîners de ma vie. Tout était créatif, soigneusement pensé et magnifiquement exécuté.
Piotr.o
Le 24/02/2023 à 08:01
Très bon voyage gustatif, nous avons aimé, mais rythme très rapide, C'est vraiment cher, les toilettes sont propres
Rainer.a
Le 14/02/2023 à 19:34
Fantastique. Il n'est pas nécessaire d'en dire plus.
Die.a
Le 08/02/2023 à 13:52
systématiquement | pur | particulièrement Un concert de palais de 39 plats sur 3 heures. Une expérience passionnante pour le nez, la bouche et les yeux. Combien de produit y a-t-il dans un seul produit ! Avec les 8 places réduites dans une ambiance simple et claire, nous nous sentions à l'aise et entre de bonnes mains. C'est méditatif et agréable de voir Dylan Watson-Brawn glisser son couteau dans le poisson avec autant de sensibilité. Il semble vraiment aimer ce qu'il fait. Certains se plaignent d'une ambiance puriste et généralement cool... on ne peut pas partager ça. Il faisait chaud, pas agressif ni artificiel. Le processus est fluide, rapide, professionnel, ciblé et coordonné. Sinon, le nombre de vitesses serait ingérable. Et il y avait toujours une ou deux discussions en cours de route. Et il y avait aussi des rires. Nous sommes heureux lorsqu'un produit est traité de manière globale et est donc utilisé ailleurs dans un autre cours. Cela ne pourrait pas être plus clair. Certaines personnes ne peuvent pas le comprendre ni en faire quoi que ce soit, d'autres le célèbrent avec enthousiasme. Proche du produit et proche les uns des autres. Différent, passionnant, gracieusement servi, repris.
Flimmer.r
Le 01/01/2023 à 21:05
Beaucoup de bruit pour rien et le rapport qualité-prix est un désastre. Le prix n'est justifié par rien… surtout pas par la nourriture
Chance.a
Le 28/12/2022 à 08:57
Beaucoup de fumée pour rien, cela peut convenir aux experts culinaires autoproclamés, mais le véritable art culinaire est quelque chose de différent.
Robert.e
Le 23/12/2022 à 16:30
Vraiment spectaculaire. Démonstration d'habileté très intime. Si vous aimez la nourriture, c’est une expérience exceptionnelle. De plus, l'accord mets et vins était fantastique. 10/10
Dorothea.c
Le 11/12/2022 à 09:03
La nourriture était bonne mais pas géniale. Malgré les nombreux plats, les mêmes ingrédients (par exemple agrumes et dashi) et les mêmes méthodes de cuisson (grill) sont toujours les mêmes. L'accompagnement du vin (120 €) était décevant et complètement hors de prix. Il n’y avait pas d’autre explication que les raisins. Dans l'ensemble, le rapport qualité-prix n'est pas correct et ce n'est pas non plus une expérience culinaire où l'on peut manger en toute tranquillité et à son rythme et discuter agréablement. À 20h30, vous vous préparez déjà pour le deuxième quart de travail.
JohnTsikoudakis.
Le 30/11/2022 à 00:35
Une expérience culinaire si unique. Musique, ambiance, service et saveurs combinés de manière très intime pour que nous ayons l'impression d'être à la maison avec nos amis. Continuez ainsi, nous avons adoré !
Tim.e
Le 12/11/2022 à 09:36
Ce fut une soirée incroyablement belle, un rythme incroyable, une super ambiance, des produits exceptionnels et surtout une équipe très attentionnée et sympathique. Merci!
Loic.o
Le 22/10/2022 à 22:30
100% plaisir, sélection de vins & produits purs !!! Expérience géniale
Maria.
Le 15/10/2022 à 14:35
Bonne nourriture (comme prévu pour le prix qu'ils facturent), mais pas mémorable pour moi. Évitez les accords mets et vins, vous n'aurez qu'un tout petit avant-goût pour un prix ridicule. Les vins ne sont pas exceptionnels et ne s'accordent pas forcément bien avec les plats. L'équipe fait un travail formidable et j'adore le concept ! mais pour être honnête, je ne me précipiterais pas.
Travis.e
Le 30/09/2022 à 19:14
C'était le meilleur repas de ma vie. Quiconque n’attribuerait pas cinq étoiles à cet endroit serait probablement plus à l’aise dans un McDonald’s. La passion de ces chefs… le temps qu’ils consacrent ne serait-ce qu’à rassembler les ingrédients locaux… l’expérience de les regarder préparer un repas pendant qu’ils expliquent ce qui se passe… mon dieu. Je mangerais ici une fois par semaine si je le pouvais et je suis convaincu que je serais choqué à chaque fois.
Ryan.a
Le 30/09/2022 à 19:14
Vraiment les meilleurs repas que j'ai jamais eu. La nourriture, le vin, la gentillesse des chefs ; chaque instant du repas nous a fait nous sentir spéciaux. Mon groupe et moi avons été époustouflés. Franchement, si vous êtes à Berlin, cela devrait être l'un de vos premiers arrêts pour une cuisine raffinée.
Scott.
Le 30/09/2022 à 19:11
Honnêtement, le meilleur repas que j'ai jamais mangé. Nourriture, présentation, service tous exceptionnels.
Nicolas.l
Le 14/09/2022 à 15:15
Expérience très excitante avec de bons plats. Certaines explications sont perdues à cause de la vitesse. Je peux le recommander à tous ceux qui souhaitent déguster une cuisine japonaise impeccable.
Josh.e
Le 19/08/2022 à 03:35
Désolé pour la critique tardive. J'ai mangé ici le mois dernier et le seul mot qui me vient à l'esprit est phénoménal. J'étais à Berlin pendant 2 semaines pour l'école et 4 d'entre nous ont eu la chance de venir manger à Ernst. Avec seulement 8 places assises, s'asseoir juste à côté de la cuisine pendant que chaque plat est préparé devant vous et que tout est expliqué en détail est une expérience en soi, mais la nourriture était aussi la meilleure que j'ai jamais eue. Nous avions plus de 30 cours et j'aurais pu y retourner tous les soirs. Tout était servi frais, joliment servi et absolument délicieux. Cela venait également du Central à Lima 2 mois auparavant, si c'est le restaurant numéro 2 au monde, alors Ernst devrait être numéro un. Je prendrais un autre vol aller-retour depuis Seattle juste pour y manger à nouveau.
B.
Le 18/08/2022 à 19:10
Surfait et n'a pas bon goût du tout. J'ai dîné dans de nombreux restaurants Michelin dans toute l'Europe et celui-ci était le pire. La technique et l'utilisation d'ingrédients locaux méritent d'être admirées, mais est-ce vraiment important si le résultat n'est pas bon du tout ? (Tous les partis avec lesquels je suis allé sont d'accord sur la déclaration) De plus, offrir un « verre de bienvenue » puis demander qu’il soit payé à la fin du dîner est tout simplement absurde et ne correspond pas du tout aux normes d’offre d’une expérience client bonne et équitable.
Anne.a
Le 06/08/2022 à 11:39
J'ai mangé ici seul lors d'un voyage à Berlin et ce fut l'une des meilleures expériences que j'ai eues lors de mon voyage en Europe. La nourriture était vraiment incroyable. L'atmosphère était également fantastique et le nombre d'interactions avec les chefs en fait une expérience unique.
Morten.l
Le 04/08/2022 à 06:51
Une expérience culinaire correcte - mais personnellement, je préférerais avoir le temps de réfléchir aux plats appréciés et pouvoir partager mon expérience avec ma femme ! Nous avons servi environ 35 plats en 2,5 heures, soit un plat toutes les 4 minutes, ce qui ne vous laisse pas de temps pour la conversation, la réflexion, la dégustation de vin, la digestion ou d'autres nécessités. Sur les 35 plats, ma femme et moi avons convenu (à notre retour à l'hôtel) que seuls quelques-uns nous restaient. Conclusion - trop de rapidité, pas assez de « wow » et d'« incroyable » - notre évaluation peut sembler sévère, mais en tant que restaurant étoilé Michelin, vous devez être prêt à être mesuré à une autre échelle.
Alex.�
Le 17/07/2022 à 21:05
Il y a un supplément de 13% pour une réservation en ligne ?! Qu'est ce que c'est censé vouloir dire? Le système de réservation dispose également d'un minuteur qui indique l'heure à laquelle il faut terminer la réservation. Non merci
Martin.a
Le 17/07/2022 à 05:56
Bien sûr, l’expérience initiale est inoubliable. Vous perdez le compte de tous les plats qu'ils servent. Beaucoup d’entre eux sont remarquables. Ce que j'admire le plus : le dévouement et la passion des chefs et la façon dont ils traitent les ingrédients avec amour et respect.
Thomas.�
Le 09/07/2022 à 19:30
Une expérience formidable! Cette visite en valait vraiment la peine ! Quelques surprises culinaires ! Hautement recommandé. Un total de 24 plats - délicieux !!! :-) La sélection de vins est également remarquable.
J..e
Le 06/07/2022 à 23:00
Sur la base de bonnes critiques et recommandations, j'attendais avec impatience Ernst mais c'était plutôt décevant. Tout le personnel est super passionné et accorde une grande attention à chaque client. Les plats sont bien présentés mais je ne me souviens d'aucun plat, ce qui m'a tout simplement époustouflé. Les attentes auraient pu être si élevées. Ce n’était pas la meilleure expérience gastronomique que j’ai jamais eue.
Morgan.a
Le 02/07/2022 à 22:55
Je veux vraiment donner 5 étoiles à cet endroit. La nourriture était innovante. Cependant, j'ai eu des interactions plutôt gênantes avec le chef cuisinier. J'étais venu seul sur place et je me suis assis à côté d'un autre client solo qui était un homme blanc. À plusieurs reprises, lorsque j'ai posé des questions au chef cuisinier, il s'adressait à l'homme à côté de moi plutôt qu'à moi. J'avais essayé d'attirer le regard du chef cuisinier au cours de la conversation, mais il ne voulait tout simplement pas me regarder. Je ne peux pas dire si c'était intentionnel ou s'il se passait autre chose, mais cela a eu un impact sur mon expérience culinaire. Étant donné que l’expérience culinaire était similaire à celle d’un restaurant Omakase où je m’asseyais au bar juste en face du chef, cela me mettait assez mal à l’aise. Cela m'a donné l'impression que ma présence n'était pas reconnue et respectée.
Maximilian.e
Le 02/07/2022 à 12:22
Il y a de la place pour 4 couples au grand comptoir, d'où vous pourrez regarder les chefs préparer le menu « German Omakase ». Highlight : Ce dont je me souviens comme étant la meilleure langoustine de ma vie. En gros, juste grillé sur du charbon de bois - c'est tout. Brillant. Produit cuisine 100%. J'ai encore des larmes de joie en ce moment. Nous avons beaucoup aimé tous les plats, certains étaient « intéressants » au premier abord, comme les fraises au caviar, mais ensuite ils ont étonnamment bien fonctionné ! C'est bien que ce restaurant existe à Berlin/Allemagne.
Laura.l
Le 09/06/2022 à 23:06
Le meilleur repas à ce jour.
Miss.i
Le 08/06/2022 à 23:42
c'est LE MEILLEUR REPAS que j'ai jamais eu de ma vie ! 1. Ingrédients - qualité supérieure. La meilleure que j’ai eue en Europe, cette université atlantique est définitivement comparable à celle japonaise. Couteaux, coquilles Saint-Jacques, langoustines sont autant de 💯 qui en tant qu'amateur de fruits de mer me satisfont pleinement.一個字「鮮」 - 2. Mélange parfait de compétences culinaires japonaises - De nos jours, de nombreux endroits prétendent être une « fusion japonaise », ce qui semble être une tendance (la fusion est plutôt une confusion pour moi). Pourtant, la cuisine japonaise ne se résume pas simplement à ajouter du miso, des algues, du yuzu et du matcha. Je crois que je maîtrise le véritable sens de la cuisine japonaise, qui se reflète dans leurs plats. Dashi, souci du maintien et de la libération des saveurs des ingrédients, assaisonnement doux, tout est juste parfait. - 3. Cuisine. Regardez à quel point les compétences au couteau sont belles chez le merlan et la coquille Saint-Jacques. L'omelette ressemble presque à un soufflé. Et j'apprécie vraiment la façon dont ils exploitent pleinement chaque ingrédient en leur donnant des personnages différents avec différentes manières de les manipuler. Par exemple, un chou-rave tranché finement et roulé VS un morceau entier cuit. Pétoncle légèrement en sachet VS rôti - 🌟34 plats et je suis honnête avec vous que j'apprécie chaque plat. Ce n'est pas facile. Tu es 3 étoiles pour moi @ernst.berlin et je suis heureux de m'envoler pour Berlin juste pour un repas chez toi.
Elisabeth.e
Le 29/01/2022 à 14:31
Je suis arrivé très excité et impatient et je suis reparti – au mieux désillusionné. Je suis d'accord avec les critiques des autres critiques que je lis actuellement. Peut-être s'agit-il simplement d'un restaurant pour les jeunes qui ne gagnent pas leur propre argent. Avec les nombreux plats qui vous ont été présentés en deux heures (car ensuite il y avait un deuxième tour d'invités), il n'y avait vraiment RIEN qui justifiait le niveau de prix exorbitant pour moi. De loin l’expérience de cuisine étoilée la plus décevante de ces dernières années.
Claus.e
Le 28/01/2022 à 23:53
Oui! c'est une expérience. merci!
Sergio.o
Le 28/01/2022 à 11:19
Ceci est un menu Opéra. Incroyable! Merci les gars!
Renée.o
Le 27/12/2021 à 15:06
Au début sceptique, puis impatient, finalement vraiment excité et une expérience formidable. Je n'ai pas tout aimé dans ces nombreuses petites portions, toutes orientées vers la cuisine japonaise. Je n'aurais pas pu cuisiner moi-même presque aucun des plats. Presque chaque portion avait une histoire, qui suggérait souvent une manière très élaborée, presque ringarde, de préparer et de préparer les ingrédients. Ce fut une expérience totale. Les chefs magiques ont également progressivement décongelé, étaient très gentils et à un moment donné, nous avons simplement discuté. Surtout sur la provenance des ingrédients ; certains de la région, beaucoup de légumes d'hiver, de superbes coupes de sushi, certains avec des scénarios de préparation qui non seulement semblaient extrêmement complexes, mais qui nécessitent surtout plus que de l'amour du métier et plus qu'un dévouement complètement fou. Le résultat et le succès lui donnent raison. Fortement recommandé aux personnes qui n'associent pas la bonne nourriture à des attributs tels que beaucoup de nourriture, de gras, rapide et autant de sauce que possible.
Gabi.e
Le 17/11/2021 à 17:04
J'aime la cuisine puriste. Des produits de haute qualité sans trop de fioritures. Simple et pourtant spécial. Conceptuellement, c'est exactement la même chose que sérieux. Pourquoi je n’ai pas aimé ? Eh bien... pour chacun des nombreux cours, il y avait une description détaillée et des informations générales sur l'origine et la méthode de culture du produit respectif. J’avais l’impression que l’intérêt se portait davantage sur l’histoire derrière les produits que sur le produit lui-même. Cependant, j’ai trouvé cela plutôt décevant dans presque tous les cours et pas du tout aussi spécial que je l’avais espéré. C'était loin d'être une explosion de saveurs comme celle à laquelle je suis habitué dans d'autres restaurants étoilés. C'est dommage, mais pour moi c'était le pire repas de ces 5 dernières années !
Thomas.e
Le 27/10/2021 à 19:34
L'un des meilleurs repas que j'ai jamais eu.
Tianxin.u
Le 23/10/2021 à 18:53
Mon partenaire et moi avons adoré cet endroit. Jeune chef et personnel très compétents et dévoués, passionnés par la nourriture. Particulièrement bon avec les légumes et la cuisine japonaise
Lucas.a
Le 30/09/2021 à 12:56
Nous étions tous les trois très enthousiasmés par cette soirée à ERNST car c'était notre première expérience Michelin après les restrictions de covid. Je n'entrerai pas dans les détails de cette critique, car il existe des gens bien plus capables d'évaluer la qualité de la nourriture. Je l'ai aimé, c'est tout ce que je veux commenter là-dessus. Il y a cependant une chose dont j'ai besoin et que je veux exprimer ici : j'ai mangé dans une dizaine de restaurants étoilés Michelin dans ma vie jusqu'à présent. Je n'ai jamais été aussi déçu de la façon dont j'ai été traité par les personnes travaillant dans le restaurant. En particulier, le chef cuisinier semblait ennuyé par nos questions sur sa nourriture, rétrogradait ouvertement les autres chefs (« Tim Raue ne connaît rien à la cuisine japonaise », etc.) et était globalement tout simplement impoli. Lorsque nous avons demandé pourquoi ce restaurant avait été ouvert à Berlin, la réponse était « aurait pu être ailleurs ». Le reste du personnel était sympathique mais ne semblait pas passionné. Nous avons payé 350€ chacun, ce qui représente beaucoup d'argent ! Je pense qu'il n'est pas trop demander à un soi-disant « chef de cuisine » d'essayer au moins d'être gentil, alors que le concept du restaurant est une cuisine ouverte.
Omer.e
Le 22/09/2021 à 07:06
Un bel endroit avec un accueil chaleureux et une expérience unique. Cependant, j'avais de grandes attentes et j'ai été un peu déçu. Les plats étaient magnifiques et la quantité et la vérité étaient écrasantes... mais, du point de vue du goût, je ne peux pas dire que j'ai eu un moment époustouflant. En fin de compte, trop cher et surévalué.
Christian.e
Le 19/09/2021 à 13:55
Ouah!
Sana.l
Le 19/09/2021 à 09:50
Sérieusement, tout le monde devrait essayer cet endroit. Nourriture délicieuse, personnel formidable et vous rencontrez le chef très talentueux et sympathique!
jessica.c
Le 11/09/2021 à 22:15
Sacré moly. Si bon.
Mitsuhiro.a
Le 17/08/2021 à 10:06
Après avoir mangé dans plus de 100 restaurants étoilés Michelin au cours des dernières années, Ernst est définitivement en bas, tout en bas de ma liste. En fait, je ne vois pas l’intérêt des critiques publiques mais : 3 des plats étaient excellents - environ 2 plats se démarquaient vraiment et les 25 autres environ étaient juste une cuisine moyenne et bâclée malheureusement. Les vins sont en dessous de la moyenne, des vins que vous pourriez acheter dans l'un des magasins de vins naturels désormais branchés de Berlin auprès d'un vendeur qui décrit le vin comme génial et « intact », mais qui n'a en réalité aucune connaissance. Ernst manque clairement de sommelier. De plus, l'atmosphère du personnel n'était ni chaleureuse ni accueillante. Ne vous méprenez pas, ils étaient polis mais pas accueillants comme je l’avais fait ailleurs. En fait, après réflexion, ils semblaient occupés et pressés et je pense qu'ils avaient besoin d'embaucher davantage de personnel pour faire face à la tâche. Dans l’ensemble, malheureusement, ce n’était pas si impressionnant et nous sommes partis en pensant que nous avions dépensé beaucoup trop d’argent pour cette expérience. Le service professionnel mais sans âme et la cuisine bâclée démontre un manque de respect envers le client. Je ne peux pas recommander ce restaurant à d'autres aux prix qu'ils pratiquent. Une note de 1 étoile signifie que cela vaut la peine de s'y rendre – malheureusement, ce n'est pas le cas de ce restaurant.
Chris.h
Le 17/08/2021 à 09:30
Ernst était peut-être une star et le chef Dylan un empereur il y a 5 ans. La vérité est que l’Empereur défile toujours mais il n’est pas habillé.
Henry.u
Le 16/08/2021 à 17:42
Réservé il y a plus de 18 mois, reporté à plusieurs reprises en raison du Covid, notre rendez-vous a désormais été à nouveau reporté sans que l'on sache quand. Malgré de multiples demandes, vous n’obtenez aucune information et aucun moyen de joindre qui que ce soit. Nous avons déjà payé une caution de 600 et l'argent ne sera pas remboursé. Nous comprenons les besoins du secteur de la restauration, mais cela ne fonctionne tout simplement pas ainsi.
Claudia.o
Le 12/08/2021 à 14:25
Délicieux cocktails et service très sympa !
Andrea.a
Le 07/08/2021 à 08:53
C'était sans aucun doute le meilleur restaurant que j'ai jamais visité. Quelle expérience culinaire incroyable. L'ambiance est chaleureuse et la qualité des ingrédients et de la technique est inégalée. Vous vous demandez peut-être pourquoi 4 étoiles et non 5 ? Eh bien, j'ai payé d'avance pour toute l'expérience, et j'ai également payé un supplément pour inclure les vins assortis (encore une fois, une excellente sélection de vins), vous pouvez évidemment imaginer que le prix est assez élevé. Le prix n'est pas le problème, le problème c'est qu'en plus ils vous ont facturé le champagne de bienvenue (près de 50 euros en plus). Pour moi, c'était une astuce bon marché. Tout d’abord, pourquoi ne pas simplement l’inclure dans votre menu de boissons de dégustation. Deuxièmement, c'était une surprise d'anniversaire pour mon copain, à la fin de la soirée vous nous avez donné la facture qui comprenait le prix de tout plus les 50 euros supplémentaires que nous devions maintenant payer. Personne ne veut savoir combien coûte un cadeau d’anniversaire, cela a en quelque sorte gâché toute l’expérience prépayée.
Stefan.o
Le 30/07/2021 à 21:11
Réservé depuis plus d'un an mais reporté plusieurs fois en raison du COVID, l'enthousiasme était grand quant à ce que nous allions vivre. Dans la petite pièce, la cuisine est au niveau du comptoir, où il n'y a actuellement de place que pour 6 convives. Les quatre chefs préparent les nombreux petits plats avec beaucoup d'enthousiasme devant les convives. Les quelque 30 plats spécifiés sont servis avec amour et très rapidement les uns après les autres. Mais entre les deux, on n’a guère le temps de réfléchir. Bien que tous les cours soient préparés de manière très élaborée, seuls quelques-uns sont convaincants. Bien qu’ils soient pour la plupart inhabituels, leur goût n’est pas superlatif. Le fumeur masque souvent trop le goût. Il y a une atmosphère de réfrigérateur dans la pièce - pas seulement en ce qui concerne la climatisation à courants d'air 🥶 - il manque un peu de chaleur chez les artistes culinaires. L'accompagnement du vin fait l'éloge de belles histoires sur les vins, mais j'imagine qu'une révélation sur les différents plats serait différente. Le fil conducteur manque tout simplement. A un prix si exceptionnel >700 €/2 personnes. nous nous attendions à beaucoup plus. Ailleurs dans le monde le palais est plus choyé (Béns d'Avall/Déja, laColombe/Constantia, Nobu…)
Carina.c
Le 03/07/2021 à 19:09
Expérience absolument unique - merci beaucoup, équipe Ernst !
Louis.e
Le 01/07/2021 à 10:26
Experience hors normes. Menu 30 plats exceptionnel et probablement la meilleure carte de vins natures en europe
Baldo.a
Le 03/01/2021 à 12:54
Des produits étonnants. Nous préférons le menu de Noël et la qualité de tout était super ! Ça vaut le détour
Kevin.i
Le 29/12/2020 à 23:06
Les photos étaient superbes, quand nous avons vu qu'il y avait une possibilité de commander quelque chose pour la fin de l'année, nous l'avons fait tout de suite et l'avons payé, c'est-à-dire le 11 décembre. Puis le 29 décembre, la veille du ramassage, nous avons reçu un email nous informant que malheureusement il y avait eu un petit incident et que nous n'avions rien reçu, mais que nous aimerions jeter un œil à d'autres produits. C'est donc bien que quelque chose se passe et que la commande doive être annulée, mais je pense que c'est tout sauf professionnel de ne transmettre quelque chose comme ça qu'au bout de 2 semaines, d'autant plus qu'il ne nous était plus possible de reprogrammer la veille. Au téléphone, la réponse a été qu'ils vérifieraient dans la cuisine si la production pouvait encore être réalisée pour nous - ce qui était définitivement un mensonge car si nous avions eu la possibilité (comme je l'ai dit, nous avions payé directement), cela aurait été vérifié. immédiatement. J'avais auparavant laissé un commentaire directement sur le compte Instagram du restaurant, où mon commentaire a été supprimé à trois reprises. Conclusion, nous étions très contents et avions prévu de venir après le confinement, peut-être quand les températures seraient plus chaudes, mais le service proposé ici n'a absolument rien de ce que j'aimerais revivre, la convivialité est un mot étranger, c'est bien qu'il y en ait plein d'autres alternatives.
Sam.a
Le 25/10/2020 à 06:24
Ce repas n'a pas déçu. Économisez vos sous, car ce n’est pas bon marché, mais, mon garçon, est-ce que ça vaut le coup. La nourriture était incroyable. Le service était de haut niveau. Le vin était super. Le point positif de 2020 pour moi.
samuel.r
Le 18/08/2020 à 15:11
Plus grande escroquerie de Berlin. Un pseudo-Restaurant pour des gens qui ne connaissent absolument rien à la gastronomie. Aucun plat cuisiné, aucun savoir-faire, aucun talent et une arrogance anglo-saxonne insupportable. A éviter.
Govert.o
Le 15/04/2020 à 08:23
Dès votre arrivée et votre sonnerie chez Ernst, vous êtes accueilli par tout le personnel. Cette attention amicale et personnelle se poursuit tout au long de l'expérience de plus de 3 heures, avec ses 30 à 40 petits plats et accords de boissons. Le restaurant peut accueillir 12 personnes en forme de L autour de la zone de préparation des repas, vous pouvez donc regarder tout ce qui se passe pendant que le personnel de 7 personnes prépare environ 400 plats et 75 libations. Il s’agit d’un spectacle qui semble presque chorégraphié par sa douceur et sa complexité. Chaque plat est une surprise pour les sens et les accords de boissons semblaient véritablement inspirés. Notre groupe de 4 personnes ne savait pas à quoi s'attendre, mais nous sommes tous repartis heureux.
A.e
Le 15/03/2020 à 10:53
Incroyable avec wow !! Et c'est un euphémisme 👑👑👑
Felix.a
Le 14/03/2020 à 23:23
Excellente nourriture et un excellent cuisinier !
Deni.
Le 11/02/2020 à 16:25
C'était une soirée inoubliable ! La nourriture est très différente de ce que l'on mange habituellement au restaurant - certains plats comprenaient un seul morceau de légume. Je m'y attendais et je l'attendais avec impatience, mais j'avais aussi besoin de temps et de quelques cours pour passer à ce type de cuisine, où l'accent est presque à 100% mis sur la qualité et le goût propre de l'ingrédient et non sur des plats complexes avec de nombreux composants et combinaisons de saveurs. Cela dit, la nourriture était tout sauf fade - le goût subtil de la marinade dashi, la pincée de kombu séché, l'arôme de la grillade ou le doux pinceau de graisse animale ajouté suffisamment au goût déjà riche du légume/poisson/viande. /laitier sans le surcharger et masquer sa propre saveur. S'il y a un mauvais côté, c'est que j'ai réalisé plus que jamais à quel point la nourriture dans la plupart des supermarchés était mauvaise - par exemple après avoir goûté leur crème à plus de 70% de matières grasses (servie avec des mûres macérées dans du sucre), je suis vraiment en train de vivre une Il est difficile de trouver quelque chose, même à proximité, au supermarché ou même au marché fermier. L'ambiance était très détendue, tout le monde était très sympathique. Il n’y avait ni agitation, ni précipitation. Dans l’ensemble, c’est une super expérience, fortement recommandée !
Natascha.i
Le 22/01/2020 à 16:22
Absolument top et vaut chaque centime !
Karl.e
Le 30/11/2019 à 10:31
Le restaurant est aménagé de façon inhabituellement minimaliste : on mange au comptoir sous une lumière blanche, mais cela ne nous dérange pas. Vous êtes accueilli personnellement par tous les employés et il y a une petite conversation. Les plats sont également minimalistes et ouvrent l'esprit pour ressentir les saveurs subtiles. Pour chaque plat, le prénom et la localisation du producteur sont mentionnés, et pour chaque vin, le vigneron et sa biographie sont mentionnés. Mon point fort personnel a été une feuille de chou frisé avec de la mayonnaise aux cèpes. Les plats sont servis très rapidement les uns après les autres, ce qui laisse peu de temps pour réfléchir. Les vins sont très bien sélectionnés pour le repas, mais ils restent des vins naturels, qui n'étaient pas parfaits pour moi. Ce fut une expérience spéciale, mais à mon avis, c'est plus une histoire de narration que de nourriture. Les histoires, par exemple, de l'agriculteur qui n'a qu'une vache ou du vigneron superstar qui a appris du vigneron super-héros semblent à la longue un peu prétentieuses. Coût : 655,00 € pour deux.
Hans-Peter.i
Le 15/11/2019 à 16:57
Assez paradisiaque
Christoph.e
Le 13/10/2019 à 09:09
L'Oberhammer ! Malheureusement, ce n'était pas bon marché, mais la soirée valait vraiment chaque centime.
James.n
Le 11/10/2019 à 20:44
Il est difficile de décrire à quel point cet endroit était incroyable. De l'appel de bienvenue la veille du départ à l'un des gars qui ferme la porte après avoir attendu et vous a accompagné jusqu'à un taxi pour rentrer chez vous, tout était de première classe. La nourriture était spectaculaire avec une grande variété de saveurs, de la saison dans laquelle vous mangez, et même des quelques plats que je n'ai pas aimés, la quantité de saveurs et la façon dont elles interagissaient en faisaient quand même une expérience formidable. . Je ne peux que recommander Ernst comme un endroit où vous devez aller et remercier tout le personnel d'avoir fait de l'anniversaire de ma moitié une expérience aussi mémorable.
Maike.e
Le 05/10/2019 à 15:00
Super savoureux et une expérience de regarder les garçons cuisiner toute la soirée. Malheureusement, c'est devenu assez cher depuis la star...
Nadine.i
Le 03/10/2019 à 23:04
Si l'argent n'a pas d'importance, c'est fantastique. La nourriture et le service sont vraiment incroyables.
Hoebart.c
Le 30/09/2019 à 17:17
J'adore le chef, le sommelier et les serveurs sans prétention, authentiques et enthousiastes de ce restaurant ! La nourriture était inventive; depuis quand les plats de légumes sont-ils devenus si sexy ? J'ai adoré que le sommelier ait préparé un accord sans alcool de dernière minute pour mon fils de 15 ans ! Ma famille et moi avons aimé découvrir d'où provenaient les aliments (par exemple, la crème fraîche de la vache Mirabelle et le porc des porcs Managlitza en Autriche). Ma famille et moi voulons revenir à Berlin juste pour pouvoir essayer Ernst une seconde fois !
Franziska.e
Le 25/09/2019 à 20:35
Unique! C'était une super expérience !
Celia.a
Le 11/09/2019 à 22:00
Une expérience gastronomique exceptionnelle. Informel avec les informations nécessaires et un service attentionné. Produits de saison, frais et authentiques. Et le vin suit. Les esprits empiriques comme fin.
Nanda.e
Le 08/09/2019 à 12:44
Cela reste toujours la meilleure expérience gastronomique que j’ai jamais vécue de ma vie. De tous les endroits que j’ai visités dans le monde.
Xanyar.a
Le 29/08/2019 à 14:17
Une expérience de menu dégustation très particulière, nous sommes agréablement surpris. Nos menus étaient riches en tomates et en dashi, ce qui était fonction de la saison/du jour. Nous l'avons vraiment apprécié et le recommandons même si c'est assez cher...
Martin.c
Le 21/08/2019 à 13:02
La pure présentation de produits n'a rien à voir avec l'art culinaire ou les jeux de saveurs. De tous les plats, un seul vous reste en tête. Assez surfait mais apparemment la bonne chose pour la génération hipster
YH.
Le 20/08/2019 à 21:39
Avec seulement 12 places au comptoir, la manifestation démarre d'un seul coup, ce qui est très rare en Europe. Il y a encore 20 chefs canadiens, Watson-Brown. Selon lui, il fut le premier étranger à s'entraîner à Ryugin. Le chef et les autres cuisiniers expliquent soigneusement les plats derrière le comptoir. Environ 35 plats au total. Chaque élément évoque des sentiments particuliers, de la gratitude, des relations avec les gens et une histoire. La combinaison d'ingrédients est minimale et simple. Ce n'est pas du sushi Edomae, c'est de la cuisine Edomae. Les ingrédients, principalement des légumes, sont sublimés à un niveau de gourmandise différent tout en utilisant également de nombreux ingrédients japonais. Une série d'émotions. Quand je suis rentré chez moi et que j'y ai repensé, j'ai réalisé que j'aurais aimé que les Japonais cuisinent ce genre de nourriture. Je m'en fiche. Quand pars-tu ensuite ? .
Oscar.e
Le 17/07/2019 à 21:29
Tout d’abord, la nourriture n’était pas mauvaise. C'est la valeur. 189 euros et nous avions simplement des légumes tranchés provenant de prétendus endroits exotiques. Et je cite « nos tomates proviennent d’il y a 3 ans ». J'ai ensuite demandé depuis combien de temps le restaurant était ouvert depuis...2 ans. A 189 euros, on s'attend à du caviar, des délices exotiques, et au moins un peu de viande ! Mais rien de tout cela. L'ensemble du restaurant dégageait une atmosphère indubitable d'attitude prétentieuse. Notre sommelier nous a demandé 5 fois des accords mets et vins. Quand nous ne voulions pas finir notre nourriture, il se demandait pourquoi nous ne l’aimions pas. LA PIRE PARTIE: Nous trouvons des insectes dans nos fruits. OUI. Insectes. Je le répète : bugs. Je répète : 189 euros. Christ. Un petit ver blanc dans une de mes baies. Et un autre petit insecte en mouvement non identifiable dans le bol de mon partenaire. Économise ton argent. Des endroits bien meilleurs à Berlin. Je recommande DAE MON. Merveilleux restaurant fusion coréen.
Oren.s
Le 16/07/2019 à 22:30
C'est probablement le restaurant beat où je suis allé (Better than Noma 2.0, Amass, Māos, Ikoyi, EMP). Influence japonaise. 12 places assises autour du bar. 44 cours. Intelligent et minimaliste. Incroyable!
Hila.o
Le 12/07/2019 à 13:08
L’un des dîners et expériences de menu les plus savoureux que nous ayons jamais eu. Repas super intéressant - En ce moment, il a une très forte influence japonaise. Notre dîner comprenait 44 petits plats et durait 3,5 heures. Ils travaillent en étroite collaboration avec les agriculteurs et les producteurs locaux et le menu est basé sur ce qui est disponible actuellement – le menu change donc presque quotidiennement. Les chefs sont super gentils et attentionnés et cela a vraiment rendu l'expérience encore plus spéciale. Je ne suis pas vraiment un amateur de notes et de listes, mais je parie que l’année prochaine, ils figureront bien plus haut dans la liste des 50 meilleurs au monde.
Lyu.
Le 05/07/2019 à 15:22
Sans conteste la meilleure expérience de dîner que j'ai jamais eue. Mais plutôt qu’un dîner, il est plus juste de parler d’art. C'est vraiment une performance d'amour pour les ingrédients utilisés. Un plaisir absolu.
Geert.a
Le 22/06/2019 à 21:00
Une expérience unique, seulement 12-13 places, tout est préparé pendant que vous regardez. On dirait qu'ils interprètent une symphonie, avec des ingrédients extrêmement frais, combinés à des techniques traditionnelles, pour une explosion de saveurs.
Niels.e
Le 16/06/2019 à 10:29
Festin incroyable avec plus de 30 plats en un peu plus de 3 heures. L’un des meilleurs repas que j’ai eu à Berlin. L'accent est mis sur des produits de haute qualité et sur l'utilisation compétente de techniques pour améliorer les saveurs et l'expérience.
Karsten.c
Le 31/05/2019 à 22:17
Bonne soirée!!! On en avait beaucoup entendu parler mais seuls ceux qui l'ont vécu eux-mêmes savent de quoi ces gars-là sont capables !!! Le tout préparé avec beaucoup de passion. Toujours compilé quotidiennement et complété par le bon accompagnement de vin. Nous étions et sommes ravis et nous serions ravis d'y retourner. Merci!!!!! Salutations Wulfman
Emily.a
Le 14/04/2019 à 17:05
Super service!!!
Kresten.a
Le 23/03/2019 à 21:56
Follement bien. Expérience de production dédiée, pertinente et personnelle. Une expérience vraiment intense - inconditionnellement recommandée.
Sachin.
Le 08/03/2019 à 20:07
Nourriture fabuleuse pour le prochain prix
Julian.o
Le 06/03/2019 à 14:40
J'y suis allé souvent, j'adore leur concept et leur idée de restaurant. Génial que leur travail soit reconnu par le Guide Michelin.
prime.
Le 05/03/2019 à 06:06
Mauvaise nourriture
Heiko.i
Le 19/02/2019 à 06:08
Cuisine excellente, innovante et créative, bien qu'un peu expérimentale parfois.
Steffi.a
Le 10/02/2019 à 11:57
Super restaurant, expériences gustatives pures !
Matthew..
Le 05/02/2019 à 14:34
C'est un endroit pour tous les gourmands. Si vous êtes le genre de personne qui regarde une œuvre d'art et dit Je peux faire ça, alors vous ne devriez probablement PAS manger ici. Cependant, si vous êtes prêt pour un voyage culinaire en territoire inexploré, économisez vos sous et (essayez) d'obtenir une réservation ! Je ne peux pas dire qu'il y ait quelque chose de totalement fou ou hors de ce monde parce que tous les plats sont tellement pensés, inspirés et fabriqués. C'est une expérience personnelle, même le cadre du lieu, comme s'asseoir dans une cuisine chez des amis et qu'ils servent juste quelques choses sur lesquelles ils ont travaillé dans la cuisine. C'est un endroit qui est axé sur le voyage et non sur la destination. Profitez, profitez et profitez encore !
Johannes.a
Le 19/01/2019 à 17:28
Sans mots. Juste dégoûtant.
N.
Le 14/01/2019 à 15:23
Local, global, plutôt idéal.
nichse.
Le 26/11/2018 à 21:33
Voyage mystique à travers l’activité de recherche incessante et précise de la brigade Ernst. Excellent l'accord mets et vins
Steffen.a
Le 11/11/2018 à 17:57
C'est la meilleure expérience culinaire que vous puissiez vivre :-) Ce n'est pas le restaurant le moins cher, mais certainement l'un des meilleurs où vous pourrez vivre une expérience incomparable. Nous serons de retour :-)
Kashmir.d
Le 31/10/2018 à 19:36
Délicieux! Une expérience incontournable. Merci pour cette soirée parfaite.
Karl.l
Le 28/10/2018 à 16:20
Spectacle en somme.
Christof.a
Le 02/09/2018 à 14:31
De jeunes chefs essayant de repousser les limites de la cuisine locale dans un restaurant qui ne peut accueillir que très peu de personnes sur un comptoir qui permet de les regarder opérer leur magie ? Ce qu'il ne faut pas aimer... Non, ce n'est pas le NOMA de Berlin, mais c'est une comparaison injuste car c'est sa propre affaire. Essaie!
A..f
Le 03/08/2018 à 19:23
restaurant le plus important de Berlin
Tom-Andre.r
Le 26/07/2018 à 20:40
Ok, le vin à cet endroit était tout simplement parfait ! Et ils ont également réussi à créer un menu végétarien tout simplement incroyable ! 💕
Vivienne.a
Le 24/07/2018 à 07:17
une expérience.
Petra..
Le 05/07/2018 à 07:41
Restaurant exceptionnel. Si vous avez une passion pour les aliments locaux et le véritable savoir-faire en cuisine, un must !
Nick.o
Le 25/06/2018 à 02:47
C'était tout simplement le meilleur repas que j'ai eu en Europe. Nourriture incroyable, service profond et vins spectaculaires. S'il vous plaît, comprenez que cet endroit changera la nourriture pour vous... de la meilleure façon. Aller. Juste aller.
p..s
Le 26/05/2018 à 14:06
Aucune expérience avec la nourriture ou le lieu, mais je connais des concepts similaires au Japon. Cher, savoureux, mais la marge bénéficiaire est énorme. Du côté du crédit des opérateurs. Je me plains - lorsque le journaliste du Tagesspiegel écrit quelque chose comme : Shawanmushi dans sa rubrique De table en table, mes ongles se courbent. Cette soupe cuite à la vapeur s'appelle O-Chawanmushi (la soupe honorable dans le bol à thé) de Cha * Tea, Wan= tasse/bol et le O est le titre honorifique typiquement japonais. Si la soupe est probablement présentée à un prix trop élevé, veuillez utiliser le nom correctement orthographié. Un restaurant tellement cher... et puis quelque chose comme ça !
Harry.l
Le 25/05/2018 à 21:10
Incroyable! Hors de ce monde. Ernst est le premier stade du Noma !
Stefan.n
Le 11/05/2018 à 19:19
Recommandation complète ! N'hésitez pas à aller l'essayer par vous-même !
Andreas..
Le 11/05/2018 à 12:44
Menu surprise de 30 (petits) plats ou plus sur un comptoir de 12 places. Toutes sortes de petits plats se succèdent rapidement, composés d'un maximum de deux ingrédients principaux plus du bouillon/dashi/herbes, etc. Toutes les 5 minutes environ, vous pourrez déguster de nouveaux et merveilleux arômes provenant de matières premières soigneusement sélectionnées et préparées avec amour et de manière inhabituelle. Certains légumes ont été retirés du sol et les poissons de l'eau le matin même. C'est un voyage fantastique et passionnant que vous n'oublierez pas de sitôt.
Roman.r
Le 22/04/2018 à 15:59
Niveau suivant
Joachim.l
Le 26/03/2018 à 15:07
Une grande salle de cinéma !
Oliver.o
Le 08/03/2018 à 18:09
Convient parfaitement à Berlin. Il existe des mondes entre les attentes et la réalité.
Sebastian.i
Le 21/02/2018 à 21:38
Quelle belle expérience, de bout en bout. Produits fantastiques et ambiance conviviale et performance de l'équipe !
Ludwig.r
Le 21/02/2018 à 21:08
Le meilleur restaurant formel non classique de Berlin et probablement d'Allemagne ! A certainement du potentiel Noma ! Ambiance merveilleuse avec une nourriture parfaite que dans la plupart des plats vous n'avez jamais goûtée aussi pure que ça ! Un accord mets et vins parfait faisait également partie de cette expérience exceptionnelle ! Une visite incontournable pour tous les gourmets et amateurs de gastronomie d'entre vous qui êtes à Berlin !
Benjamin.
Le 21/02/2018 à 20:33
Absolument l'un des meilleurs restaurants que je connaisse. Nourriture délicieuse et personnes talentueuses préparant des plats simples et étonnants
Manuel.u
Le 04/02/2018 à 10:21
Le menu, l'accord mets et vins et le service étaient exceptionnels. Des hôtes formidables et une ambiance très agréable.
Maria.e
Le 25/12/2017 à 23:01
Ce fut une expérience transformatrice. Vous achetez des billets à l’avance pour les accords mets et vins facultatifs (obligatoires, à mon avis). J'ai été très diverti en regardant les chefs au travail (les sièges sont autour de la cuisine ouverte). Le repas comptait probablement plus de 20 plats et durait environ quatre heures, mais je ne me sentais ni rassasié ni ennuyé.
Acandide.
Le 23/11/2017 à 16:45
De superbes expériences gustatives. Super service. De merveilleux vins, par exemple de Moselle. Une expérience. Pas bon marché, mais vaut son prix, unique. 12 invités
Vijay.a
Le 21/11/2017 à 20:38
Époustouflant
Erdhof.a
Le 18/11/2017 à 18:09
Sérieux
Andre.e
Le 15/11/2017 à 16:38
Super, c'est ce que j'appelle une expérience de dîner...
Jeroen.o
Le 05/11/2017 à 08:13
Menu dégustation de 29 plats, minutieusement préparés et sourcés par une équipe de 5 chefs. Tous les ingrédients proviennent directement d'agriculteurs locaux ou d'une ferme sicilienne avec laquelle ils travaillent. De nombreux bons plats : jambon Mangalitza affiné 2 ans, chou rôti et crème 72% aux quartiers d'orange. Aussi quelques plats qui n'ont pas fonctionné pour moi. Toute cette expérience m’a rappelé les 26 parcours d’El Bulli à l’époque. L'accord mets et vins des vins Vin Nature était intéressant, mais avec 13(?) vins différents un peu déroutant au final. Fortement recommandé si vous aimez vraiment la nourriture, mais que vous ne voulez pas vivre une expérience culinaire raffinée avec des sifflets et des cloches.
Joe.e
Le 28/10/2017 à 15:06
Nous avons eu l'expérience la plus étonnante à Ernst. L’équipe était incroyable – si accueillante, amicale, talentueuse et humble. Chaque chef travaillait parfaitement avec tous les autres et c'était un plaisir de les regarder et de discuter avec eux. La nourriture était délicieuse, incroyablement innovante, surprenante et simple. L'accent mis sur chaque ingrédient présenté, en particulier les produits, crée des saveurs uniques et des textures merveilleuses. Les accords mets et vins étaient différents et savoureux, et le sommelier était amusant, professionnel et attentionné. Cela vaut vraiment le coup – nous y retournerions sans hésiter.
Carsten.a
Le 05/09/2017 à 20:40
C'est une expérience, mais je ne peux pas la recommander. Pour moi, il s’agissait plus d’une présentation de produits d’excellente cuisine que d’un restaurant. Même si je connais désormais les prénoms de tous les producteurs, je n'ai vécu une nouvelle expérience gustative qu'avec deux des plus de 20 plats. Je ne peux pas recommander l'accompagnement du vin. Je n'ai aucune expérience avec les vins bio, mais ils n'étaient pas ronds et certains avaient un nez qui me rebutait. La ferme du producteur serait un environnement plus approprié pour cette préparation culinaire puriste que le lieu branché du mariage.
- 🏪 Maxi to go (28 Avis)
- 🏪 Planet Burger & Kebabhaus (3 Avis)
- 🏪 Pizzeria Lanzelot Zum Schützenhaus (309 Avis)
- 🏪 Viva la vida - mexikanisches Restaurant - mexican Food (1052 Avis)
- 🏪 Pension Haus Strandeck Fam. Lucht (25 Avis)
- 🏪 Da Vinci (72 Avis)
- 🏪 Avanti Pizza Heimservice (73 Avis)
- 🏪 Lippegrill (165 Avis)
- 🏪 Happy Hotel Berlin (408 Avis)
- 🏪 Restaurant Schlossschänke - Residenz Reinhartshausen (45 Avis)
💬 Nous avons mangé ici quand il se passait peu de choses et étions un peu sceptiques car il ne se passait rien. La décoration est joliment conçue, propre et les chaises sont confortables. Nous avons commandé un kebab berlinois et un menu Kumru. La viande du kebab était croustillante, pas sèche, la salade était croquante, la sauce était savoureuse et pas trop. Une bonne portion de plats délicieux. Les frites étaient croustillantes et pas dures, le Kumru est également recommandé. Dans l'ensemble, nous avons été agréablement surpris ici et pouvons recommander le magasin.
💬 Les burgers double fromage super savoureux et très gros de 180 g sont difficiles à préparer. Avec plaisir encore 👍
💬 Nous y étions en famille pour le dîner d'anniversaire de ma femme, les différents plats que nous avons commandés étaient excellents, première année ! La nourriture était également servie rapidement, fortement recommandée, Gerd et Roswitha Bachmann
💬 Mon collègue et moi n'avons pas fait de réservation; pourtant, ils nous ont accueillis rapidement. La nourriture était bonne et leur bière était bonne aussi; peu, leur personnel le plus agréable et le plus arrangeant est formidable. Cet endroit accepte également les animaux de compagnie !
💬 Hébergement très confortable, simple et agréable ! Un rêve pour un citadin ! De bons endroits où s'arrêter pour prendre un rafraîchissement à distance de marche ! La mer Baltique à deux pas ! Mieux que Zinnowitz, Basin, Sylt etc. Super 👏👏 cher Zingster, tu as fait du beau travail pour ceux qui recherchent vraiment la détente, les randonneurs et les cyclistes👍🏽👍🏽👍🏽😎
💬 Ce restaurant gastronomique, situé en face du château, impressionne par son mobilier élégant. Vous pouvez vous asseoir confortablement dans les confortables fauteuils pivotants. Les salutations écrasantes de la cuisine vous font déjà espérer une merveilleuse soirée. Vous ne serez pas déçu. Le menu 8 services proposé peut également être réduit. Chaque plat est un régal pour les yeux et le palais. Le service personnalisé et amical fait le reste. Merci beaucoup pour cette excellente soirée.
💬 Le propriétaire est un grand tricheur. Tout d’abord, la plupart des plats commandés ne correspondent pas à ce qu’ils mentionnent sur la carte et ils trichent également en quantité. Ne perdez pas d'argent, de temps et ne gâchez pas votre enthousiasme pour la nourriture.
💬 d'accord
💬 Quand je suis entré dans la douche, j'ai vu la lumière. J'ai inondé toute la salle de bain et je l'ai nettoyée jusqu'à 3 heures du matin. Le lit a été livré tard, il y avait du bruit dehors, il pleuvait peut-être. Il n'y avait pas de petit-déjeuner, même si je voulais vraiment Café cher de la machine.
💬 Après plusieurs visites au cours des 2-3 dernières années, il est temps de décrire notre impression. C'est une très belle occasion de s'arrêter, une magnifique terrasse aménagée avec amour et goût. La nourriture, une délicieuse sélection de boissons accompagnées de bons vins et un service amical et humoristique, le tout dans une atmosphère exaltante, nous font toujours attendre avec impatience le Rheingau.